Weißer Bohnensalat mit Kabeljau-Spieß

Salate mit Hülsenfrüchten haben etwas Besonderes und sind bei schönem Wetter ein einfacher Vorschlag mit einem wunderbaren Ergebnis.

Der Trick besteht darin, das Gleichgewicht der Zutaten zu finden, ohne das Dressing zu vergessen, das ebenfalls sehr wichtig ist. Deshalb verwenden wir für diesen weißen Bohnensalat sehr mediterrane Zutaten wie Kirschtomaten, Basilikum oder Thymian und einen Hauch von Parmesankäse, um einer Hülsenfrucht, die so einfach und gleichzeitig so attraktiv ist, diese besondere Note zu verleihen.

Zutaten: 4 Personen Für den Salat:

• 500 g weiße Bohnen
• 5 frische Basilikumblätter
• 12-15 Kirschtomaten
• 6 Erdbeeren
• 1⁄4 Tasse Parmesankäse
• 1 Esslöffel Zucker
• 1⁄2 Esslöffel Salz

Salatvinaigrette:

• 4 Esslöffel natives Olivenöl
• 2 Esslöffel Balsamico-Essig
• 1 kleiner Knoblauch gehackt
• Salz nach Geschmack
• Alles vermischen und aufbewahren

Für die Kabeljau-Spieße:

• 600 g frischer Kabeljau, gewürfelt
• Holzspieße

So marinieren Sie den Kabeljau:

• 3 Esslöffel natives Olivenöl
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 2-3 Zweige frischer Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Esslöffel Honig

Vorbereitung:

1. Zuerst lassen wir die Kabeljauwürfel 15 Minuten lang marinieren, bevor wir die Spieße zusammensetzen.
2. Geben Sie die Zutaten zum Marinieren des Kabeljaus in eine Schüssel. Öl, Zitronensaft, Thymian, Salz, Pfeffer und Honig. Mischen und die gut umhüllten Kabeljauwürfel dazugeben. Etwa 15 Minuten ruhen lassen. Setzen Sie die Spieße zusammen, indem Sie die Kabeljauwürfel auf die 4 Stäbchen verteilen.
3. Die geschnittenen Kirschtomaten mit den ebenfalls in vier Stücke geschnittenen Erdbeeren in eine andere Schüssel geben, Zucker und Salz dazugeben, gut vermischen und ca. 10 Minuten ruhen lassen, damit sie ihren Saft abgeben.
4. Die weißen Bohnen, das fein geschnittene Basilikum und die Vinaigrette dazugeben, gut vermischen und zum Schluss den Parmesan hinzufügen.
5. Erhitzen Sie die 40-cm-Magma- Grillplatte und legen Sie die Kabeljau-Spieße darauf und bräunen Sie sie von allen Seiten goldbraun.
6. Servieren Sie den weißen Bohnensalat in einer Schüssel mit einem Spieß frischem Kabeljau.

Fotos und Rezept von Silvia .