Thunfischkuchen

Die Thunfisch-Empanada ist das Rezept, das im Rucksack der Pilger unterwegs nicht fehlen durfte
aus Santiago.
Es ist ein köstliches Rezept, das mehrere Füllungen ermöglicht, obwohl das Rezept, das wir vorschlagen
Es gibt die traditionellste typische Thunfisch-Empanada.
Der Teig für dieses Rezept ist sehr einfach, man muss nur die Zutaten vermischen und schon ist er fertig.
ohne jede Art von Hefe.
Zum Backen der Empanada haben wir die Solid+-Grillplatte verwendet, da diese antihaftbeschichtet ist und daher nicht benötigt wird
Backpapier oder Fett.

Für 4-6 Personen
Zeit: 80 Minuten

Zutaten:
Für die Masse:
500 g Allzweckmehl, loses Mehl oder Gebäckmehl, starkes Mehl funktioniert nicht
150 g Sonnenblumenöl
150 g Milch
1 wenig Salz
1 Ei
Ausgestopft:
2 große Zwiebeln
2 Knoblauch
6 gehäufte Esslöffel gebratene Tomaten
5 Piquillo-Paprika
1 CP. von Pimentón de la Vera
500 g Thunfisch aus der Dose oder Thunfisch, abgetropft
Salz und Pfeffer
2 gekochte Eier
1 Ei zum Bemalen des Teigs.

Vorbereitung:
Mehl, Salz, Öl, Milch und leicht geschlagenes Ei in eine große Schüssel geben.
Alle Zutaten von Hand vermischen, bis eine Kugel entsteht. Den Teig darin belassen
Schüssel mit einem Tuch abgedeckt 15 Minuten ruhen lassen.
Legen Sie den Thunfisch in ein Sieb, damit das gesamte Öl abläuft, während Sie die Sauce zubereiten.
Geben Sie einen guten Spritzer Olivenöl in den 24-cm-Solid + Low-Topf und braten Sie alles an
Zwiebel mit etwas Salz 10 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
Den Knoblauch fein hacken und die Piquillo-Paprika in kleine Würfel schneiden.
Den gehackten Knoblauch und die Piquillo-Paprikaschoten zur Sauce geben und anbraten
5 Minuten.
Fügen Sie die gebratene Tomate hinzu und lassen Sie alles 20 Minuten lang braten. Wir können auch etwas hinzufügen
Ich brate einen kleinen Löffel Zucker an, um der Säure der Tomatensauce entgegenzuwirken.
Währenddessen die gekochten Eier schälen und hacken
Die Soße vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Den Thunfisch oder Bonito mit den Fingern hinzufügen,
Es muss nicht sehr zerbröckelt und das gekochte Ei gehackt werden.
Alles sorgfältig vermischen. Wenn die Soße zu viel Öl enthält, können Sie sie einige Zeit abtropfen lassen
Minuten in einem Sieb abtropfen lassen, ansonsten kann es zum Auffüllen der Empanada verwendet werden.
Teilen Sie den Teig in zwei Stücke. Bilden Sie ein Rechteck in der Größe des Bügeleisens
Ein dünnes Blech damit es knuspriger wird und auf den Grill legen.
Wenn an den Seiten etwas übrig bleibt, können Sie es ausschneiden und die Stücke zum Dekorieren aufbewahren
Patty.
Die Füllung gleichmäßig darauf verteilen. Dehnen Sie das andere Teigstück und formen Sie ein weiteres
gleich dünnes Rechteck. Legen Sie den Teig darauf und dehnen Sie ihn so, dass er zum Boden passt
Schneiden Sie die Kanten bei Bedarf ab. Drücken Sie den unteren Teig zusammen und formen Sie ihn wie eine Repulgue
bis die gesamte Empanada geschlossen ist.
Aus den Stecklingen Zöpfe oder Streifen formen, um die Empanada zu dekorieren.
Bemalen Sie den Bereich, in dem wir die Streifen oder Zöpfe anbringen, mit geschlagenem Ei, damit sie besser aussehen.
versiegelt. Die gesamte Empanada mit dem restlichen Ei bestreichen.
Backofen auf 200 °C vorheizen, mit Umluft auf- und abheizen.
Machen Sie ein Loch in die Mitte, damit die Empanada atmen kann, und platzieren Sie einen Kreis aus Teig
übrig, um die Dekoration fertigzustellen.
Mit einer Gabel die gesamte Oberfläche einstechen und die Empanada in den Ofen geben.
Etwa 25 Minuten backen oder bis es goldbraun ist. Halb durchgebacken, wenn sehr
mit Alufolie abdecken
Mit einem gezackten Messer in Stücke schneiden.