kalte Tomatencreme

Tomatensuppe ist ein Klassiker, der nie versagt. Sie ist in kurzer Zeit zubereitet und eine Suppe, die das ganze Jahr über genossen werden kann, da sie sowohl heiß als auch kalt gegessen werden kann. Es ist eine Suppe, die viele zusätzliche Zutaten zulässt, um ihren Geschmack zu würzen und ihn zu begleiten. Basilikum, Minze oder ein anderes Aroma verleihen ihm einen sehr frischen Geschmack und wir können ihn mit gerösteten Brotscheiben, Käsestücken oder geriebenem Käse servieren. Es ist ein perfektes Gericht als Hauptgericht, sehr gesund und kalorienarm, da der Hauptbestandteil Wasser ist, das reich an Ballaststoffen und Vitaminen ist.

Zutaten: 6 Personen

• 1k ½ reife Tomaten
• 1 EL Tomatenkonzentrat
• 1 c.s getrocknetes Tomatenpulver (optional)
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauch
• 1 Karotte
• 1 ml Kreuzkümmel
• 1 ml Zucker
• Salz und Pfeffer
• frischer Basilikum
• 1 EL Balsamico-Essig
• 300 ml Wasser
• natives Olivenöl

Begleiten:

• Würfel aus halbgereiftem Käse, Croutons, Basilikumblättern usw.

Vorbereitung:

1. Die Tomaten waschen und in vier Stücke schneiden, die Zwiebel und den Knoblauch fein schneiden und die Karotte in dünne Scheiben schneiden.
2. Geben Sie Olivenöl in den High-Resistant-Plus-Topf und fügen Sie, wenn es heiß ist, die Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch und dem Kreuzkümmel hinzu. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Zwiebel glasig ist und der Kreuzkümmel sein ganzes Aroma verströmt hat.
3. Karotte, Tomaten, Tomatenmark, getrocknete Tomaten, Zucker, Salz, Pfeffer und zwei bis drei Basilikumblätter dazugeben und alles etwa 10 Minuten anbraten.
4. Essig und Wasser hinzufügen und etwa 15 Minuten kochen lassen.
5. Die Suppe mit Hilfe einer Küchenmaschine fein pürieren.
6. Abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.
7. Kalt mit einigen Basilikumblättern und halbgereiften Käsewürfeln servieren.

Fotos und Rezept von Silvia .