Gemüsecreme mit Portobellos

Bei dieser Erkältung möchte man nichts mehr als Löffelgerichte, Cremes, Suppen, Eintöpfe sind in dieser Zeit die Protagonisten. Diese Gemüsecreme mit Portobello ist sehr wohltuend und unterscheidet sich von dem, was wir normalerweise machen.

Portionen:6 Menschen

Schwierigkeit: Niedrig

Zeit: 1 Stunde

Zutaten:

150g Portobellos

1 Lauch

1 Zwiebel

1 Zucchini

3 Karotten

150 g Blattspinat

2 Kartoffeln

100 ml Cognac oder Wein Weiß

1 Liter Brühe Gemüse

Öl extra natives Olivenöl

Salz

Pfeffer

Thymian

Rosmarin

Vorbereitung:

Wir waschen und schälen die Gemüse. Wir schneiden in kleine Stücke. Wir können die Kartoffeln in Spalten schneiden.

Wir bedecken den Boden unseres Óptima-Kochtopfs mit Olivenöl, erhitzen ihn, fügen die gehackte Zwiebel hinzu und braten sie an, ohne sie zu stark bräunen zu lassen.

Wir fügen den Lauch hinzu, Spinat, Karotten, Zucchini und Kartoffeln dazugeben, gut umrühren und anbraten ein paar Minuten. Wir salzen und pfeffern.

Wir fügen den Cognac hinzu, Wir lassen den Alkohol verdunsten.

Zum Schluss fügen wir das hinzu Brühe, es sollte das gesamte Gemüse bedecken, wir kochen mit geschlossenem Deckel etwa 10-15 Minuten Minuten, bis das Gemüse weich ist.

Wir vernichten mit dem Mixer, bis wir eine feine Creme haben, Sie können noch etwas Brühe hinzufügen oder Wasser, wenn es sehr dick ist.

In einer Bratpfanne Wir erhitzen etwas Olivenöl und braten es an Gehackte Portobellos sollten goldbraun sein.

Wir servieren unsere Sahne in den Schüsseln und legen die Portobellos darauf, mit Rosmarin, Thymian und etwas Olivenöl.

Fotos und Rezept von Raquel .