Zitronencreme oder Zitronenquark

Lemon Curd ist eine typische Zubereitung der britischen Küche. Es eignet sich perfekt für die Verwendung in Kuchen, Keksen und süßen Zubereitungen, obwohl wir nicht wissen, ob Sie es widerstehen können, es löffelweise zu essen, weil es köstlich ist.

Dieses Rezept enthält sehr einfache Zutaten und obwohl es kompliziert erscheint, zeigen wir Ihnen, wie einfach es zuzubereiten ist.

Zutaten:

• 180g Puderzucker
• 2 Zitronen
• 80g Butter
• 2 Eier

1. Wir reiben die Schale der beiden Zitronen (nur den gelben Teil).
2. Wir pressen die beiden Zitronen aus und bewahren den Saft auf.
3. Zucker, Zitronenschale und Saft in einer Schüssel vermischen, bis alles vermengt ist.
4. Wir schlagen die beiden Eier und geben sie mit den restlichen Zutaten in die Schüssel.
5. Wir geben es in unseren Mineral- Topf , stellen es auf mittlere Hitze und lassen es, ohne mit dem Rühren aufzuhören, kochen, bis es eindickt.
6. Sobald es eine dicke Konsistenz hat, geben wir es in ein Glas, lassen es abkühlen und stellen es in den Kühlschrank.