Geröstete Kürbiscreme

Da wir hier kalt sind, wünschen wir uns nichts mehr als eine köstliche und saftige Creme. Wir lieben Löffelgerichte und wenn wir saisonale Zutaten verwenden, wird unsere Küche das ganze Jahr über abwechslungsreicher.

Sie werden diese Kürbiscreme lieben, denn da das Gemüse geröstet ist, ist der Geschmack perfekt. Zutaten: 4 Personen

• 2 kg Kürbis
• 2 Lauch
• 2 Kartoffeln
• Natives Olivenöl extra
• Salz
• Gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1l Gemüse- oder Hühnerbrühe
• 200ml Sahne
• Brotcroûtons
• Mandeln

Vorbereitung:

1. Backofen auf 220° vorheizen.
2. Den Kürbis schälen und hacken, dabei die Kerne entfernen.
3. Die Kartoffeln schälen und in dicke Scheiben schneiden.
4. Kürbis, Lauch ohne Grünanteil und gehackte Kartoffeln auf ein Backblech legen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Öl beträufeln.
5. Wir rösten ungefähr eine Stunde lang. Wenn wir sehen, dass die Kartoffeln und der Lauch da sind, bevor wir den Kürbis herausnehmen und fertig rösten, dauert es länger.
6. Sobald das gesamte Gemüse geröstet ist, geben Sie es in das Mixglas und mixen es. Um dies zu erleichtern, fügen Sie ein Glas Brühe hinzu. Sobald wir eine glatte und homogene Creme haben Wir wechseln zu unserem 24-cm- Kochtopf von Chef.
7. Sahne und noch etwas Brühe dazugeben. Fügen Sie die Brühe nach und nach hinzu, bis Sie die gewünschte Konsistenz erhalten.
8. 5-6 Minuten kochen lassen und servieren.
9. Wir dekorieren mit Brotcroutons, Sahne und Mandeln.

Fotos und Rezept von Raquel .