Kürbiscreme

Kürbis ist die Königin des Herbstes, mit ihm gibt es eine Vielzahl herzhafter und süßer Rezepte. Es ist ein Gemüse, das wir lieben, weil es so lecker ist und weil es in der Küche Wild hervorbringt. Heute präsentieren wir Ihnen diese Kürbiscreme, die nicht nur einfacher, sondern auch köstlicher sein könnte.

Zutaten:

• 500g Kürbis
• 1/2 Fenchelknolle
• 1 Apfel
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• Natives Olivenöl extra
• Muskatnuss
• Salz
• Pfeffer
• 150 ml Kochsahne
• 250 ml Gemüsebrühe

Vorbereitung:

1. Wir heizen den Ofen auf 200 °C vor.
2. In einen niedrigen 28-cm-Solid+-Topf geben wir den geschälten und gehackten Kürbis, die geviertelte Zwiebel, den Fenchel, den entkernten und geviertelten Apfel, die Knoblauchzehen und beträufeln ihn mit etwas Olivenöl.
3. Wir backen den Kürbis etwa 50–60 Minuten lang bei 180 °C. Dabei achten wir darauf, dass er nicht anbrennt, und stechen in den Kürbis, um zu prüfen, ob er zart ist. Wenn wir sehen, dass die restlichen Zutaten vorher da sind, nehmen wir sie heraus und lassen den Kürbis fertig kochen. Wenn Sie die Stücke nicht zu groß schneiden, ist alles gleichzeitig fertig.
4. Sobald das Gemüse gebacken ist, geben wir es in einen Mixer, geben die Sahne, die warme Gemüsebrühe und die Muskatnuss hinzu und würzen es mit Salz und Pfeffer. Wir mischen, bis eine glatte Creme ohne Klumpen entsteht.
5. Wenn die verbleibende Konsistenz zu dick ist, können Sie mehr Brühe hinzufügen, bis Sie die Konsistenz erhalten, die Ihnen am besten schmeckt.

6. Wir servieren und dekorieren mit Kürbiskernen.

Fotos und Rezept von Raquel Carmona .