Asiatische Spieße

Spieße sind ein Joker in der Küche, sie sind lecker und sehr vielseitig, man kann sie mit jedem beliebigen Fleisch oder Fisch zubereiten, teilweise auch in Kombination mit Gemüse.

Diese Rindfleischspieße sind im asiatischen Stil, sehr einfach zuzubereiten und haben durch die Sojasauce einen anderen Geschmack, der ihnen auch eine ganz besondere orientalische Note verleiht.

• 1 kg sehr zartes Rindfleisch oder der Lendenstückteil, in gleich große Würfel geschnitten
• 1 Frühlingszwiebel zum Verzieren fein schneiden
• 6 Holzspieße.

• 100 ml salzarme Sojasauce
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 35 ml Sesamöl
• 50 ml Pflanzenöl
• 3 Esslöffel Voll- oder Muscovadozucker
• 1 Teelöffel geriebener Ingwer
• 2 Esslöffel Sesamkörner

• 300 g langer Reis (Reismischung)
• 900 ml Wasser
• Salz
• 1 geschnittener Knoblauch
• Olivenöl
• 1 Esslöffel/Kaffee Kurkuma
• Gehackte Petersilie

1. Wir werden die Rindfleischwürfel zwischen 1 und 6 Stunden in der Marinade belassen, je länger die Zeit, desto mehr Geschmack wird das Fleisch haben.
2. Die Zutaten für die Marinade in eine Schüssel geben und gut vermischen, die Fleischwürfel dazugeben und vermischen, sodass alle Stücke bedeckt sind. Die Holzspieße etwa eine halbe Stunde in Wasser einweichen, damit sie beim Grillen nicht verbrennen.
3. Wenn das Fleisch mariniert ist, bereiten Sie die Spieße vor, indem Sie je nach Größe der Fleischstücke etwa 6–8 Fleischwürfel auf jeden Spieß legen. Heben Sie die Spieße auf, während wir den Reis für die Garnitur vorbereiten.
4. Im 20-cm-Monix-Optima- Topf 900 ml Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen. Sobald es zu kochen beginnt, den Langreis hinzufügen, vermischen und etwa 20 Minuten kochen lassen.
5. Den Reis sehr gut abtropfen lassen, dabei den geschnittenen Knoblauch bei schwacher Hitze mit etwas Olivenöl in der 24 cm Xtrem-Antihaft -Bratpfanne von Monix anbraten, den Reis und den Teelöffel Kurkuma dazugeben, gut vermischen und alles kurz anbraten, Zum Schluss die gehackte Petersilie hinzufügen. Reservieren Sie den Reis.
6. Erhitzen Sie den Monix 28x28 Xtrem -Grill ohne Öl. Wenn es sehr heiß ist, grillen Sie die Rindfleischspieße von allen Seiten, bis sie goldbraun und saftig sind. Mit Hilfe einer Bürste wird das Grillgut belassen.
7. Servieren Sie die frisch gekochten Spieße mit Zwiebelringen darauf und mit Reis als Beilage.