Apfelsoße

Apfelkompott sind jene traditionellen Rezepte, die von unseren Großmüttern und Müttern an uns weitergegeben wurden. Und das ist großartig, denn wir sollten uns diese Art der Zubereitung, die uns gehört, nicht entgehen lassen. Sie ist nicht nur köstlich, sondern bietet uns auch viel Nutzen bei der Zubereitung von Desserts oder als Beilage zu einem unserer Braten.

Zutaten:

• 6-8 Äpfel je nach Größe
• 7 Esslöffel Zucker
• 100 ml Pedro Ximenez
• 1 Stange Zimtstange
• 200 ml Wasser Schale einer Zitrone

Vorbereitung:

1. Wir entkernen, schälen und hacken die Äpfel. Sie können die Äpfel verwenden, die Ihnen am besten schmecken, oder diejenigen, die am hässlichsten sind oder kurz vor dem Verkochen stehen. Wenn Sie sie kaufen möchten, passen Golden oder Reineta hervorragend zu diesem Rezept.
2. Wir geben Wasser, Wein, Zimt, Zucker und Zitronenschale in unseren Solid+ 24cm hohen Topf , bringen ihn zum Kochen und lassen den Zucker auflösen.
3. Wir fügen den gehackten Apfel hinzu. Wir können auch die Schale von einem oder zwei Äpfeln hinzufügen, damit es auf natürliche Weise dicker wird und wir nicht so viel Garzeit benötigen.
4. Wir rühren alles gut um, decken es ab und kochen es bei mittlerer Hitze, bis die Äpfel goldbraun werden. Die Zeit hängt von der Sorte der Äpfel ab, die Sie verwenden, und davon, ob sie mehr oder weniger hart sind. Sie beträgt zwischen 20 und 30 Minuten, bis sie fertig sind.
5. Beim Kochen müssen wir aufpassen, dass ihnen nicht das Wasser ausgeht. Wenn ja, fügen Sie etwas hinzu, bis sie sehr weich sind.
6. Sobald unser Kompott fertig ist, entfernen wir die Schale von der Zitrone, die Schale von den Äpfeln und den Zimt, lassen es abkühlen und servieren es warm.

7. Wenn Sie es nach dem Erkalten nicht sofort verwenden, bewahren Sie es im Kühlschrank auf.

Fotos und Rezept von Raquel Carmona .