Gefüllte Zwiebeln in Soße

Zutaten:

9 Zwiebeln
200 ml Gemüsebrühe oder Weißwein
600 ml zerkleinerte Tomate
Salz
Petersilie
1 Lorbeerblatt
1 EL Mehl
1 rote Paprika
50 g Reis
2 Knoblauchzehen
1 Zucchini

Schritte:

1. Zuerst machen wir die Zwiebelfüllung: Hacken Sie eine Zwiebel, eine Knoblauchzehe, die Zucchini und die rote Paprika. Wir geben es zum Braten in die Pfanne. Wenn es goldbraun ist, fügen wir ein Glas zerkleinerte Tomaten hinzu. Und wir lassen es kochen. In der Zwischenzeit machen wir mit den Zwiebeln weiter, aber sobald das Gemüse gar ist, fügen wir den Reis hinzu und braten ihn nur ein paar Minuten an. Wir behalten uns vor.

2. Schälen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie den Boden so ab, dass er sitzt, und die Oberseite so, dass er als Deckel dient.

3. Leeren Sie die Zwiebeln mit einem Löffel o.ä. aus. Bei diesem Schritt müssen Sie besonders darauf achten, dass sie nicht zerbrechen. Ideal ist es, etwa zwei äußere Schichten übrig zu lassen.

4. Die Zwiebeln mit der Füllung füllen und abdecken. Im Topf mit etwas Öl werden wir sie nach und nach leicht bräunen.

5. Kommen wir nun zur Soße: In den Topf geben wir eine gute Menge Öl und fügen die ausgeleerte Zwiebel und die gehackte Knoblauchzehe hinzu.

6. Sobald es gut gebräunt ist, fügen wir das Mehl hinzu und kochen es, fügen die restliche Tomatensauce und die Gemüsebrühe oder den Weißwein hinzu. Wir kochen ein paar Minuten.

7. Wir geben diese Soße zu den Zwiebeln im Topf (Sie können die Soße auch durch eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben, damit sie vollkommen glatt ist).

8. Kochen lassen, bis die Zwiebeln weich sind (ca. 1,30 Stunden).