Seehecht- und Garnelen-Cannelloni

Das Zubereiten von hausgemachten Cannelloni ist immer ein Zeichen einer Party, aber wenn man sie auch mit Seehecht füllt
und Garnelen sind ein Luxus für jeden Urlaub.
Mit einem weichen und cremigen Inneren, mit einem zarten Meeresgeschmack und einer cremigen Außenseite
Bechamel wird sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistern.

Für 4 Personen
Zeit: 45 Minuten

Zutaten:
16 Cannelloni-Teller
Für die Füllung:
170 g rote Garnelen
170 g Garnelen
30 ml Brandy
210 gr Seehechtfilets
Salz und Pfeffer
Olivenöl
1 Zwiebel
20 g Mehl
100 ml Milch
Für die Bechamelsauce:
40 g Butter
1 Zwiebel
1l Vollmilch
Weißer Pfeffer
Muskatnuss
Salz
Geriebener Käse

Vorbereitung:
Garnelen und Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen. Mit etwas Öl in der Pfanne anbraten
wenig Olivenöl, rund und rund. Den Weinbrand hinzufügen, flambieren, den Alkohol reduzieren lassen und
Reservieren.
In derselben Pfanne die Seehechtlenden mit etwas mehr Öl leicht anbraten und anbraten
Salz und Pfeffer Reservieren.
Garnelen und Garnelen schälen und die Köpfe hacken. Extrahieren Sie die gesamte Substanz und lassen Sie sie übrig
Die Köpfe in ein Sieb geben und abtropfen lassen, während wir sie mit einem Löffel zerdrücken.
Garnelen und Garnelenschwänze hacken und den dabei gewonnenen Saft auffangen.
Die Zwiebel schälen, hacken und in derselben Pfanne wie den Fisch mit etwas Öl anbraten.
Wenn es transparent ist, das Mehl hinzufügen und leicht rösten. Gießen Sie 100 ml Milch hinzu und
Das Mehl mit Hilfe eines Schneebesens gut auflösen.
Wenn die Mischung zu verdicken beginnt, fügen Sie den mit Fingern und Schwänzen zerkleinerten Seehecht hinzu.
der Garnelen und Garnelen mit den Säften. Gut umrühren, bis der Teig eindickt und temperiert wird.
Die Cannelloni-Teller portionsweise nach Herstellerangaben garen oder einweichen lassen
heißes Wasser für die angegebene Zeit.
Legen Sie die Teller nebeneinander auf ein sauberes Tuch, damit sie nicht kleben.
Die Füllung auf den Tellern verteilen. Die Cannelloni aufrollen und auf ein Backblech legen
Schlinge.
Geben Sie die Butter in die Pfanne und wenn sie geschmolzen ist, fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie an.
bis es leicht goldbraun ist. Dabei die Hälfte der Milch erhitzen.
Das Mehl mit einer Prise Salz zur Zwiebel geben und mit dem Schneebesen gut verrühren.
Nach und nach die Hälfte der Milch dazugeben und mit dem Schneebesen gut verrühren, damit es nicht klebt bzw
es bilden sich Klumpen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und etwas Muskat hinzufügen.
Wenn es wieder zu kochen beginnt, fügen Sie nach und nach die restliche Milch hinzu, ohne anzuhalten.
entfernen. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten weiterkochen oder bis die Bechamelsauce fertig ist
cremig und dick.
Die Bechamelsauce über die Cannelloni gießen. Mit geriebenem Käse bestreuen und überbacken
sind golden. Heiß servieren.