Spinat-Cannelloni

Es geht darum, eine Füllung mit Spinat als Basis und anderen Zutaten wie iberischem Schinken, Rosinen und Pinienkernen zuzubereiten. Wir werden sie anreichern, damit sie schmackhafter sind.

Als nächstes bedecken wir sie mit einer dicken Bechamelsoße aus Vollmilch und Kondensmilch, so wird die Soße viel cremiger und geschmeidiger.

• 18-20 Teller Cannelloni
• 1⁄2 kg Babyspinat
• 2 Knoblauch
• 50 g iberischer Schinken
• 30 g Pinienkerne
• 30 g Sultaninen-Rosinen
• 100 g Frischkäse Olivenöl

• 700 ml Vollmilch
• 300 ml Kondensmilch
• 60 g Weizenmehl
• 60 g Butter
• 20 ml Olivenöl
• 30 g gehackte Zwiebel
• Muskatnuss
• Salz und Pfeffer

1. Bereiten Sie die Cannelloni-Teller gemäß den Anweisungen des Herstellers vor. Sie können in kochendem Wasser gekocht oder in heißem Wasser eingeweicht zubereitet werden. Wir nehmen sie aus dem Wasser und legen sie vorsichtig in kaltes Wasser, um das Kochen zu stoppen.
2. Sobald sie abgekühlt sind, legen Sie sie auf ein feuchtes Küchentuch.
3. Die Unica -Pfanne (28 cm) erhitzen und die Pinienkerne mit etwas Öl anbraten. Reservieren.
4. In dieselbe Pfanne den geschnittenen Knoblauch zusammen mit dem gehackten iberischen Schinken geben und bei mittlerer Hitze einige Minuten kochen lassen.
5. Geben Sie den Spinat in zwei oder drei Schritten hinzu, da er nicht alle auf einmal hineinpasst, und lassen Sie ihn nach und nach weicher werden. Pinienkerne, Rosinen und noch einmal etwas Salz hinzufügen und alles kochen lassen, bis der zarte Spinat sichtbar wird.
6. Vom Herd nehmen und den zerbröckelten Frischkäse zum Spinat geben. Mischen und aufbewahren. Die Vollmilch zusammen mit der Kondensmilch erhitzen.
7. Butter und Öl zum Erhitzen in den niedrigen Topf geben, die fein gehackte Zwiebel dazugeben und einige Minuten köcheln lassen, dann das Mehl dazugeben, gut verrühren, bis ein Teig entsteht, das Mehl einige Minuten kochen lassen.
8. Die heiße Milch nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine feine und homogene Soße entsteht. Dieser Vorgang kann 8-10 Minuten dauern, bis sie sehr cremig ist.
9. Die Béchamelsauce mit Salz und Pfeffer würzen und etwas Muskat hinzufügen. Reservieren.
10. 3-4 Esslöffel Béchamel zum beiseite gestellten Spinat geben und gut vermischen.
11. Die Cannelloni formen, indem man auf jeden Teller einen Esslöffel Spinat gibt und aufrollt.
12. Wir legen sie auf ein gefettetes, ofenfestes Blech oder mit etwas Bechamel auf dem Boden.
13. Die Bechamelsauce auf den Cannelloni verteilen und etwas geriebenen Käse hinzufügen. Etwa 20–25 Minuten lang gratinieren, bis es goldbraun ist.