Kabeljau in Tomatensauce

Wie lange ist es her, dass Sie Kabeljau gekocht haben? Fisch ist ein Genuss, wenn Sie
Du bereitest köstlich zu und ich kann dir sagen, dass du es mit diesem Rezept schaffen wirst. Es ist ein
Einfach zu Hause und auch für besondere Termine sehr einfach zuzubereiten.

Lassen Sie sich von den Zutaten ermutigen, die in Ihrer MAGMA-Kollektion enthalten sein werden
perfekt. Kabeljau in Tomatensauce

Zutaten für 2-3 Personen:

4 Stücke entsalzter Kabeljau
Mehl zum Bestreichen
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Chili -optional-
100 ml Weißwein
400-500 g zerkleinerte Tomate
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Gehackte frische Petersilie

Du wirst brauchen:

TWIN MAGMA Bratpfanne 24 cm Durchmesser von MONIX®

Schritt für Schritt:

1. Den Fisch 48 Stunden vor dem Garen entsalzen. In Wasser geben und 2-3 zubereiten
Die Flüssigkeit verändert sich, während sie im Kühlschrank ruht. Wenn Sie es entsalzt verwenden, sparen Sie sich diesen Schritt. Den Fisch auf einen Teller legen.

2. Bereiten Sie das Gemüse für die Pfanne vor. Eine gute Zwiebel hacken, den Knoblauch zerdrücken. Gießen Sie Olivenöl in die Pfanne und fügen Sie, wenn es heiß ist, die Zwiebel und dann den Knoblauch hinzu, bis alles gut pochiert ist.

3. Wenn Sie eine würzige Note wünschen, fügen Sie die Chili hinzu und rühren Sie um.

4. Nun den Weißwein aufgießen, verdampfen lassen und zum Kochen bringen. Dann die Tomate und etwas Salz hinzufügen und verrühren. Lassen Sie die Sauce 15–20 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze kochen.

5. Nutzen Sie die Doppelbratpfanne, um die andere Seite des TWIN MAGMA zu nutzen. Den Fisch in Mehl wenden und den Überschuss entfernen. Gießen Sie einen Schuss Olivenöl hinein, erhitzen Sie es und braten Sie den Fisch gerade so weit an, dass er versiegelt ist und ihm Farbe verleiht – er wird in der Soße fertig gegart. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie es heraus und reservieren Sie es.

6. Die Kabeljau-Lendenstücke mit der Hautseite nach unten in die Soße legen, mit gehackter Petersilie bestreuen und 5–8 Minuten garen. Nutzen Sie die Gelegenheit, um es mit Ihrer Doppelbratpfanne abzudecken, und wenn die Zeit abgelaufen ist ... Lasst uns essen!

HINWEIS: Dieser Kabeljau ist auch über Nacht köstlich. Wenn Sie keinen scharfen Schrecken bekommen möchten, entfernen Sie die Chili...