Reis mit Bohnen

Mitten in der Wildbohnen- und Spargelsaison bringen wir Ihnen einen Reis nach Risotto-Art, um diese beiden wunderbaren Frühlingsgemüse zu genießen. Ein Reis, der wie ein Garten schmeckt und uns daran erinnert, dass der Sommer vor der Tür steht.

Zutaten

• 300g Reis
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 120g Bohnen
• 200g Spargel
• 1 Liter Brühe

Schritte

1. Wir schneiden die Zwiebel, den Knoblauch und den Spargel; Wir schälen die Bohnen.
2. Im Wok Zwiebel und Knoblauch anbraten. Sobald sie Farbe annehmen, Bohnen und Spargel dazugeben und gut anbraten.
3. Wir fügen den Reis hinzu und braten ihn mit allem etwas an.
4. Nach und nach fügen wir die heiße Brühe hinzu und rühren alles gut im Wok um.
5. Der Trick für ein sehr cremiges Risotto besteht darin, ständig umzurühren und die Brühe nach und nach hinzuzufügen.
6. Sobald wir den Reis gekocht haben, können wir ihn ein paar Minuten ruhen lassen und ihn mit ein paar frischen Minzblättern begleiten, sie verleihen ihm eine spektakuläre Note.