Reis mit Artischocken

Jetzt, da wir gerade im Herbst angekommen sind, präsentieren wir Ihnen ein perfektes saisonales Rezept, um diese Jahreszeit voller Braun- und Orangentöne zu genießen. Wir haben es mit dem Amazonas-Auflauf zubereitet, ideal für diese Art von Gerichten.

Zutaten:

200 g Pilze

200 g geschälter Kürbis

100 g rohe Kastanien

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

2 Safranfäden

1 TL Paprika

1 TL Kurkuma

300 gr Reis

1'200 L Gemüsebrühe

Schritte:

1. Wir kochen die Kastanien in kleinen Stücken zwischen 50 und 60 Minuten

2. Zwiebel und Knoblauch hacken.

3. In unserem Topf braten wir die Zwiebel und den Knoblauch an.

4. Paprika hinzufügen und umrühren.

5. Wir schneiden die Pilze und den Kürbis, den wir auch schälen.

6. Die Pilze dazugeben und einige Minuten bei mittlerer Hitze braten. Wir fügen den Kürbis hinzu

7. In einen Topf geben wir die Gemüsebrühe, Kurkuma und Safran und erhitzen sie, damit sie sich gut auflöst.

8. Den Reis etwas anbraten.

9. Die Brühe hinzufügen und 18 Minuten kochen lassen.