Muscheln in grüner Soße

Diese Muscheln in grüner Soße sind ein Klassiker. Eine perfekte Vorspeise, um ein Mittag- oder Abendessen von Anfang bis Ende zu genießen.

Das Geheimnis dieses Rezepts besteht darin, immer das beste Produkt zu wählen. Sowohl die Muscheln als auch der Wein, den wir verwenden, müssen von bester Qualität sein, damit das Ergebnis unschlagbar ist.

Zutaten:

• 1 kg Muscheln
• 4 Knoblauchzehen
• Frische Petersilie
• 1/2 Glas Weißwein
• 1 gestrichener Esslöffel Mehl
• 1 Glas Wasser
• Salz

Vorbereitung:

1. Wir waschen die Muscheln und lassen sie einige Minuten in Salzwasser, um den Sand zu lösen.
2. Den Knoblauch schälen und die frische Petersilie sehr fein hacken.
3. In unsere 28-cm-Cooper- Pfanne geben wir einen Spritzer Olivenöl, sobald es heiß ist, braten wir den Knoblauch zusammen mit der Petersilie an.
4. Wir fügen den Wein hinzu und lassen ihn einige Minuten stehen, bis der Alkohol verdunstet ist.
5. Wir fügen das Mehl hinzu und vermischen es mit einem Schneebesen, um sicherzustellen, dass keine Klumpen entstehen. Dann fügen wir nach und nach das Wasser hinzu, bis alles vermengt ist. Wir lassen die Soße bei schwacher Hitze einkochen.
6. Wir stellen den Chef-Topf mit dem Dampfaufsatz mit den Muscheln und einem Spritzer Wasser auf den Herd, decken ihn ab und lassen ihn stehen, bis er sich öffnet.
7. Wir nehmen die Muscheln heraus und vermischen sie mit der Sauce, lassen sie einige Minuten auf dem Herd, damit sich die Aromen vermischen, und servieren sie schnell.