Hähnchenfleischbällchen mit Apfelsauce

Fleischbällchen gehören zu den traditionellsten Gerichten unserer Gastronomie und sind sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern beliebt. Diese Fleischbällchen bestehen aus Hühnchen, sind sehr weich und mit der Apfelsauce könnten sie nicht schmackhafter sein. Der Apfel wird der Star der Sauce sein, er verleiht ihr eine weiche und süße Note und ist sehr einfach zuzubereiten.

Wir können sie mit gekochtem Reis oder gewürfelten Pommes Frites begleiten, die dazugehörige Sauce rundet dieses köstliche Gericht ab.

Zutaten: 4 Personen

Für die Fleischbällchen:

• 600 g gehacktes Hühnerfleisch
• 50 g Semmelbrösel
• 1⁄2 Glas Milch
• 1 Ei
• Salz
• Pfeffer
• 1 kleiner Knoblauch gehackt
• Gehackte Petersilie
• Semmelbrösel
• natives Olivenöl

• Olivenöl
• 1 große Zwiebel
• 2 Pippin-Äpfel
• 2 Esslöffel Mehl
• Salz
• 300 ml Hühnerbrühe
• Gehackte Petersilie
• Ein bisschen Salz

1. Für die Apfelsauce etwas Öl in einen 28 cm hohen Mineraltopf geben und die gehackte Zwiebel darin anbraten, bis sie weich und glasig ist.
2. Äpfel schälen, in Würfel schneiden und zusammen mit der Zwiebel in den Topf geben. Das Mehl dazugeben, etwas anbraten und mit der Hühnerbrühe aufgießen.
3. Bei schwacher Hitze 15–20 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sauce in einem Mixerglas pürieren. Die Soße im gleichen Topf aufbewahren.
4. Die Semmelbrösel mit der Milch einweichen, abgießen, wenn sie weich sind.
5. Das gehackte Hühnerfleisch zusammen mit den Semmelbröseln, dem Ei, Salz und Pfeffer nach Geschmack und etwas gehackter Petersilie in eine Schüssel geben. Gut vermischen und die Fleischbällchen formen.
6. Die Fleischbällchen durch etwas Semmelbrösel panieren.
7. Etwas Öl in der 24-cm-UNICA- Bratpfanne erhitzen und die Fleischbällchen anbraten, direkt in den Topf geben und 5-6 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
8. Mit gehackter Petersilie bestreuen.