Fleischbällchen mit Pomodoro-Sauce

Das Wort „Fleischbällchen“ ist ein Begriff aus dem Arabischen „al-bunduqa“, dessen Übersetzung „eine Kugel“ wäre. Die Araber brachten den Europäern bei, diesen Fleischbällcheneintopf zuzubereiten. Es wird im Allgemeinen aus Fleisch hergestellt, darunter Huhn, Schweinefleisch, Truthahn oder Rindfleisch. Allerdings gibt es auch Fischgerichte mit Hunderten von Varianten.

Heute bereiten wir sie mit Schweine- und Rindfleisch mit einer Pomodoro-Sauce zu, in die Sie sich verlieben werden. Das gesamte Rezept wird in unserem niedrigen Solid+ -Topf zubereitet.

Zutaten: Für die Fleischbällchen:

1 kg Hackfleischmischung aus Schweine- und Rindfleisch
2 Eier
1 Knoblauchzehe
Frisch gehackte Petersilie
100 ml Milch
Salz
Pfeffer
2 Esslöffel Semmelbrösel

Für die Pomodoro-Sauce:

800g ganze Dosentomate
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
frischer Rosmarin
frischer Thymian
Oregano
100 ml Weißwein 2 Karotten
Salz
Pfeffer
4-5 Esslöffel natives Olivenöl extra

Vorbereitung:

In eine große Schüssel geben wir das Fleisch zusammen mit den restlichen Zutaten, aus denen unsere Fleischbällchen bestehen. Wir rühren mit den Händen oder mit einem Holzlöffel um, bis alles integriert ist, und lassen es eine halbe Stunde lang marinieren.
Sobald diese Zeit verstrichen ist, formen wir unsere Fleischbällchen und befeuchten unsere Hände mit etwas Öl, um diesen Schritt zu erleichtern.
Wir heizen den Ofen auf 200 °C vor.
Wir legen die Fleischbällchen auf ein Blech und backen sie etwa 15 Minuten lang oder bis wir sehen, dass sie fertig sind.
Wir nehmen heraus und reservieren.
Um die Soße zuzubereiten, erhitzen wir das Öl in unserem Topf, fügen die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, die Karotten und unsere aromatischen Kräuter hinzu. Wir braten, bis es pochiert ist.
Die gehackten Tomaten hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und abdecken. Wir lassen es etwa 15–20 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze stehen und rühren dabei gelegentlich um.
Sobald unsere Soße fertig ist, fügen wir die Fleischbällchen hinzu und kochen sie 5-10 Minuten lang weiter, damit sie den Geschmack annehmen und die Soße etwas konzentrierter wird.
Wir nehmen es vom Herd und servieren. Wir können mit etwas gehackter Petersilie dekorieren.

Die Fleischbällchen werden gebacken, um das Gericht etwas leichter zu machen. Wenn Sie möchten, können Sie sie aber auch bemehlen, sobald sie geformt sind, und sie in reichlich Öl frittieren. Der Rest der Zubereitung wäre der Gleiche.

Fotos und Rezept von Raquel Carmona .

Fleischbällchen mit Pomodoro-Sauce

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