Mexikanische marinierte Rippchen-Tacos

Zutaten für 2 Personen

● 1 saubere Schweinerippe

● Für die Marinade:

○ 1 c/s konzentrierte Tomate

○ 1 großzügiger Spritzer Worcestershire-Sauce

○ 1 K/K Körnersenf

○ Salz/Pfeffer

○ Olivenöl

● 2 Knoblauchzehen

● 1 Glas Weißwein

● Maistortilla (für Tacos)

● So bauen Sie den Block zusammen:

○ Guacamole

○ Babyspinat

○ Radieschen

○ lila Zwiebel

○ scharfe Soße nach Geschmack

Vorbereitung des Rezepts

1. Reinigen Sie die Schweinerippchen von Fett und eventueller Haut.

2. Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie Tomatenkonzentrat, Worcestershire-Sauce, Senf und Olivenöl vermischen. Die Rippchen mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Marinade bestreichen. Einige Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen.

3. Geben Sie in den Schnellkochtopf von Presto Monix einen Spritzer Olivenöl und zwei Knoblauchzehen (zerbrechen Sie sie einfach mit einem Messer). Drehen Sie die Rippchen um und legen Sie sie neben ein Glas Weißwein. Schließen Sie den Schnellkochtopf.

4. Halten Sie die Hitze hoch, bis das Druckventil steigt. Anschließend 30 Minuten bei mittlerer Hitze stehen lassen. Druck abbauen.

5. Nehmen Sie die Rippchen heraus und zerkleinern Sie sie. Das Fleisch aufbewahren.

6. Um den Taco zuzubereiten, rösten Sie die Maistortilla. Geben Sie eine Basis aus Guacamole, Babyspinat und dem Rippenfleisch. Fügen Sie ein paar Scheiben Radieschen und rote Zwiebeln hinzu. Zum Schluss mit scharfer Soße nach Geschmack beträufeln.

7. Lass uns essen!