Gebackenes gefülltes Hähnchen zu Weihnachten

Gefülltes Hähnchen ist ein traditionelles Rezept, das es noch nie gegeben hat enttäuscht Wir können es machen, wie wir wollen, indem wir die Füllung variieren Ob Beilage oder Soße, es ist klar, dass Sie was hinzufügen Was auch immer Sie darauf tragen, es ist eine tolle Option für die bevorstehenden Feiertage.

Als Füllungszutaten können Sie alles verwenden, was Ihnen am besten schmeckt, Sehr gut passen Würstchen oder Hackfleisch vom Schwein. Nüsse können sehr abwechslungsreich sein und das können Sie auch Passen Sie es nach Ihren Wünschen an. Getrocknete Aprikosen, Pflaumen, Blaubeeren, Pinienkerne oder Kastanien.

Diese Füllung ist sehr einfach, aber so gut, dass man sie direkt als Beilage essen kann. Es ist vom katalanischen Hühnchenrezept inspiriert, das normalerweise für Weihnachtsfeiern in Katalonien zubereitet wird.

Zutaten für 4-6 Personen:

Zeit: ca. 1 Std. 1/2.

Zutaten:

1 Freilandhuhn von 1.500 kg-1.700 kg

200 ml Weißwein

100 ml Cognac

2 Zweige Rosmarin

Salz und Pfeffer nach Geschmack

3 Knoblauch

3 kleine Äpfel

3 Kartoffeln

1 Zimtstange

Olivenöl

Für die Füllung:

2 kleine Äpfel

7-8 entkernte Pflaumen

1 Handvoll Pinienkerne

1 Handvoll getrocknete Preiselbeeren

1 Zwiebel

1 Lorbeerblatt

Olivenöl

1 Zweig Thymian

1 Zweig Rosmarin

1/2 Zimtstange

2-3 Esslöffel Cognac

Vorbereitung:

Wir erhitzen den Topf Low Solid+ mit etwas Öl vermischen und die Äpfel bei mittlerer Hitze anbraten In Würfel schneiden und die Zwiebel fein schneiden. Wir integrieren die Pflaumen, die Preiselbeeren, Pinienkerne, Lorbeerblatt, Rosmarinzweig, Thymian und die Zimtstange

Wir mischen gut und lassen alles 15 Minuten köcheln. Wir gießen den Cognac ein und lassen die gesamte Flüssigkeit verdunsten und die Mischung bleibt übrig. ziemlich trocken.

Wir salzen und pfeffern und reservieren damit es ein wenig temperiert.

Während wir das Huhn gut waschen und mit Papier trocknen Küche. Den Backofen auf 230 °C vorheizen.

Wir würzen das Hähnchen innen und außen und mit Hilfe von Mit einem Löffel geben wir so viel Füllung hinein, wie wir können Den Rest geben wir in den Topf.

Wir nähen oder nähen die Öffnung zu, damit die Füllung nicht herauskommt.

Wir würzen das Hähnchen von allen Seiten mit Salz und Pfeffer und legen es hinein im Topf High Solid+ mit einem Spritzer Olivenöl und dem Rest der Füllung und wir haben es in den Ofen geschoben.

Wenn es eine Viertelstunde dauert, das Huhn mit dem Wein übergießen. Weiß und Cognac.

Wir lassen es 20 Minuten stehen und wir fügen den ungeschälten Knoblauch hinzu, der Kartoffeln in Spalten schneiden, wir verteilen die ganzen Äpfel und den Zweig davon Zimt. Jetzt hat der Auflauf genug Saft, um das Hähnchen durchgehend zu wässern. An. Es ist auch an der Zeit, nach Belieben weitere Pflaumen oder Preiselbeeren hinzuzufügen, um die Garnitur noch intensiver zu gestalten.

Wir lassen es sein Je nach Größe des Hähnchens weitere 30–45 Minuten garen und gießen von Zeit zu Zeit.

Wenn Sie ein Fleischthermometer haben, können Sie die Innentemperatur des Huhns überprüfen Wenn es gegart ist, sollte es eine Temperatur von etwa 75 °C haben, obwohl man es optisch auch sehen kann goldene und knusprige Hühnerhaut.

Wenn das Huhn fertig ist, decken wir es ab und lassen es stehen Bei ausgeschaltetem Ofen etwa 10 Minuten ruhen lassen.

Zum Servieren das Hähnchen halbieren und herausnehmen Füllung zusammen mit den Äpfeln und Kartoffeln servieren.

Die übrig gebliebene Soße geben wir in eine Sauciere in der Mitte des Tisches.

Fotos und Rezept von Sivia .