Thunfischburger

Roter Thun ist der Fisch, der die meisten Omega-3-Fettöle enthält, was zur Senkung des Cholesterinspiegels beiträgt. Von den vielen Möglichkeiten, diesen Fisch zuzubereiten, schlage ich vor, ihn in Form von Thunfischburgern zuzubereiten. Diese Art, Fisch als Hamburger zuzubereiten, ist eine sehr gute Option, besonders für diejenigen unter Ihnen, die zu Hause Kinder haben und es schwierig finden, sie zum Fischessen zu bewegen, wird es auf diese Weise sicherlich viel einfacher sein!

Diese Burger eignen sich perfekt zum Genießen bei einem informellen Abendessen oder beim Grillen, da bald die beste Jahreszeit kommt.

Zutaten: 4 Personen

• 600-700 g frischer roter Thunfisch
• ½ Zwiebel fein gehackt
• 1 Limette, gerieben
• 5 Basilikumblätter fein gehackt
• 2 Esslöffel natives Olivenöl
• 1 Esslöffel Sojasauce (wenig Salz)
• 1 Esslöffel Sriracha-Sauce (scharf) (optional)
• 1 Teelöffel geröstete Sesamkörner
• 2 Eigelb
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Avocado-Mayonnaise:

• Olivenöl (ungefähr zwei Finger im Mixer)
• 1 Ei
• Salz
• ½ Avocado
• Ein paar Tropfen Zitronensaft

Begleiten:

• 4 Rollen
• 1 Tomate in Scheiben schneiden
• Brunnenkresseblätter

Vorbereitung:

1. Um die Mayonnaise zuzubereiten, geben Sie Ei, Öl und Salz in das Mixglas. Setzen Sie den Mixer ein und drehen Sie ihn auf maximale Leistung, ohne ihn zu bewegen, bis eine dicke Mayonnaise emulgiert. Nach dem Zusammensetzen die gehackte Avocado und den Zitronensaft hinzufügen und erneut mixen, bis eine feine, gut emulgierte Mayonnaise entsteht. Im Kühlschrank aufbewahren.
2. Den Thunfisch in Scheiben und dann in dünne Streifen schneiden und mit einem Messer fein in kleine Würfel schneiden. Die frischen Zwiebeln und Basilikumblätter hacken.
3. Mischen Sie alle Zutaten in einer Schüssel zusammen mit der Limettenschale, dem Olivenöl, der Sojasauce, der scharfen Sauce (falls wir sie hinzufügen), den Sesamkörnern und dem Eigelb. Jahreszeit. Lassen Sie die Mischung etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen.
4. Erhitzen Sie die Magma- Grillplatte und bestreichen Sie sie mit Olivenöl. Wenn sie sehr heiß ist, formen Sie vier sehr dicke Burger und grillen Sie sie auf jeder Seite etwa fünf Minuten lang. Der Garpunkt hängt von jedem Gast ab.
5. Den Brötchenboden mit der Avocado-Mayonnaise bestreichen, einige Tomatenscheiben und einige Brunnenkresseblätter darauf verteilen und den Thunfisch-Burger darauf verteilen.

Beratung: Damit alle Burger gleich groß und schön in der Form sind, verwenden Sie als Form einen Plattierungsring, der etwas kleiner als das Brötchen ist. Den Ring mit Olivenöl bestreichen und auf die heiße Grillplatte legen. Geben Sie drei oder vier Esslöffel gehackten Thunfisch in den Ring und lassen Sie ihn einige Minuten ruhen, entfernen Sie den Ring und drehen Sie den Burger um. Machen Sie dasselbe mit den restlichen Burgern.

Fotos und Rezept von Silvia .