Kichererbseneintopf mit Chorizo ​​​​und Mangold

Einen Eintopf zuzubereiten ist nicht kompliziert. Jetzt, wo die Kälte kommt und Sie in Eile keine Zeit für lange Vorbereitungen haben, präsentiere ich Ihnen dieses Rezept, mit dem Sie Kichererbsen mit Mangold und Chorizo ​​​​in kürzerer Zeit zubereiten können, als Sie denken. In einer halben Stunde ist es zum Aufwärmen bereit.

Zum Kochen habe ich die DIAMOND Low Lunch Box mit Monix®-Deckel verwendet, einen geländegängigen Topf, den man sogar im Ofen verwenden kann – er hält Temperaturen von bis zu 230 °C stand – und er ist wunderschön.

Lass uns kochen!

Für 4-5 Personen
Gesamtzeit: 35 Minuten

Zutaten:

• Ein Spritzer natives Olivenöl extra
• 2 Zwiebeln gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 100-120 g geschnittene Chorizo
• 2 Lorbeerblätter
• 80 g zerkleinerte Tomate
• 1 Cayennepfeffer – optional
• 400 ml Brühe oder Wasser
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel – Menge nach Geschmack
• 800 g abgetropfte, gekochte Kichererbsen
• 2 Gläser à 540 g
• 250-300 g frischer Mangold.

VORBEREITUNG:

1. Geben Sie einen Spritzer natives Olivenöl extra in die Pfanne und erhitzen Sie es. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und umrühren. Den gehackten Knoblauch und Salz hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebel Farbe annimmt. Etwa 12-15 Minuten bei mittlerer Hitze.
2. Die gehackte Chorizo ​​hinzufügen und gut vermischen, weitere 5 Minuten kochen lassen.
3. Fügen Sie das Lorbeerblatt hinzu und rühren Sie um. Wenn Sie eine würzige Note wünschen, fügen Sie den Cayennepfeffer hinzu. Fügen Sie außerdem die zerdrückte Tomate und 1 Teelöffel Kreuzkümmel hinzu. Alles vermischen und 5 Minuten fertig garen.
4. Die gewaschenen und abgetropften Kichererbsen hinzufügen. Mit dem Sofrito vermischen und mit der Brühe aufgießen. Lassen Sie es einige Minuten kochen.
5. Fügen Sie den Mangold hinzu, decken Sie die Pfanne ab und warten Sie 5-7 Minuten bei mittlerer Temperatur, bis der Mangold reduziert ist und mit der Hitze gart. Umrühren und die Hitze ausschalten.
6. Und zum Essen! Sie können mit gehackter Petersilie bestreuen.