Kartoffelsalat ist der Salat des Sommers, der rechtzeitig zubereitet wird, um frisch gegessen zu werden. Es ist ein sehr einfacher Salat mit wenigen Zutaten, die aber sehr gut zusammenpassen.
Die wichtigste Zutat ist die Kartoffel, in diesem Fall haben wir uns für die Frühkartoffel entschieden, die von März bis Juni haltbar ist; ihr Name verdankt sie vor allem der Tatsache, dass sie noch nicht ihren perfekten Reifegrad erreicht hat, aber … Sie sind perfekt verzehrbar und sehr ergiebig
Die neuen Kartoffeln müssen mit der Schale gekocht werden und wenn sie noch etwas heiß sind, werden sie geschält und gewürzt.
Die restlichen Zutaten sorgen für den Hauch von Farbe und Geschmack, der zum Verzehr nach einem Tag am Strand oder am Pool einlädt.
Für 4 Personen:
Zutaten:
1 kg neue Kartoffeln
Geröstete rote Paprika, in Streifen geschnitten, 12 Cherri-Tomaten
Oliven mit Sardellen
2 Dosen Thunfisch
2 hartgekochte Eier
natives Olivenöl
Salz, Pfeffer und gehackte Petersilie
Vorbereitung:
Geben Sie die Kartoffeln mit gut gewaschener Schale und bedeckt mit Wasser und einem Teelöffel Salz in einen 24 cm großen grauen Topf und lassen Sie sie etwa 25 Minuten lang kochen, bis sie sehr zart sind. Wir können dies jedoch mit der Messerspitze überprüfen. Monix.
Lassen Sie die Kartoffeln abtropfen und lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie sie mit einem Messer schälen und in mittelgroße Stücke schneiden.
Geben Sie die Kartoffeln in eine Schüssel oder auf einzelne Teller und begleiten Sie sie mit einigen Streifen gerösteter roter Paprika, einigen Oliven, den halbierten Kirschtomaten, dem zerbröselten Thunfisch und den in Spalten geschnittenen hartgekochten Eiern.
Den Salat würzen und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Zum Schluss mit einem guten Schuss nativem Olivenöl würzen.
Fotos und Rezept von Sivia .
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