Rosenkohl in Biskaya-Sauce

Zutaten:

2 rote oder süße Zwiebeln

4/5 Chorizo-Paprikaschoten oder EL ihres Fruchtfleisches

2 Knoblauchzehen

1 Glas Wein oder Gemüsebrühe

Natives Olivenöl

Rosenkohl

2 kleine Kartoffeln

Vorbereitung:

• Wir öffnen die getrockneten Paprika und entfernen die Kerne. Wir weichen sie in heißem Wasser ein
• Wir hacken die Zwiebeln.
• Zwiebel und Knoblauch mit reichlich Öl in eine Pfanne geben und anbraten und karamellisieren lassen.
• Wir schälen die Kartoffeln und den Rosenkohl.
• Wir schneiden die Kartoffeln in kleine Stücke und den Kohl in zwei Hälften und kochen sie etwa 10 Minuten lang.
• Sobald die Zwiebel pochiert ist, schälen wir die Paprika und entfernen das Fleisch.
• Wir fügen die Paprika, das Brot und das Glas Weißwein hinzu. Wir lassen es kochen