Seeteufelspieße mit Speck

Seeteufel ist ein fleischiger Weißfisch mit fester Konsistenz und köstlichem Geschmack. Unterstützt zahlreiche Kochtechniken; gegrillt, gegrillt, paniert und frittiert. Wenn wir es in Würfel schneiden, können wir sie auf Spieße stecken und auf dem Grill zubereiten, wie wir es in diesem Rezept mit Speck und etwas Knoblauch und Petersilie vorschlagen. Eine Idee ist, Rosmarinzweige als Spieße zu verwenden; während des Garens erhält der Fisch ein köstliches Aroma.

Für 4 Personen:

Zutaten:

• 600 g Seeteufel, in zwei Lendenstücke geschnitten, ohne Haut und Gräten
• Geschnittener Speck
• Zitronensaft
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• Gehackte frische Petersilie
• natives Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• Holzspieße oder Rosmarinzweige.

Vorbereitung:

Unabhängig davon, ob wir Holzspieße oder Rosmarinzweige verwenden, müssen wir sie mit Wasser befeuchten, damit sie beim Garen des Fisches nicht verbrennen.

Erhitzen Sie die Solid+-Grillplatte mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze, während wir die Seeteufelfilets in mittelgroße Würfel schneiden, damit sie beim Garen fest bleiben.

Knoblauch und Petersilie hacken und mit etwas Olivenöl vermischen.

Erhöhen Sie die Hitze, sodass das Bügeleisen sehr heiß ist.

Die Würfel auf die Spieße stecken und mit Salz und Pfeffer würzen.

Legen Sie die Spieße auf den Grill und bräunen Sie sie unter ständigem Wenden. Wenn sie fast gar sind, legen Sie die Speckscheiben hinein, bräunen sie von beiden Seiten leicht an, ohne dass sie zu stark anbraten, und rollen Sie sie auf den Spieß.

Zum Schluss bräunen, mit Knoblauch- und Petersilienöl und etwas Zitronensaft beträufeln.

Sofort servieren.

Fotos und Rezept von Sivia .