Veganes Butter-„Hähnchen“

🌱 Zutaten (für 4 Personen):

Für das vegane „Hähnchen“:

• 400 g fester Tofu oder Tempeh (Sie können auch Seitan oder grobe, texturierte Sojaschnitzel verwenden)
• 1 EL Zitronensaft
• 2 TL Garam Masala
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL süßes oder geräuchertes Paprikapulver
• Salz nach Geschmack
• 1 EL Pflanzenöl oder Kokosöl

Für die Soße:

• 1 EL Kokosöl oder Pflanzenmargarine
• 1 mittelgroße, gehackte Zwiebel
• 3 gehackte Knoblauchzehen
• 1 ½ EL Garam Masala
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Paprikapulver
• 250 ml Vollfett-Kokosmilch (oder pflanzliche Kochsahne)
• 150 ml Tomatenmark oder Tomatenpüree
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.
• Frischer Koriander zum Garnieren

👩🍳 Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Veganes „Hähnchen“ marinieren

1. Schneide den Tofu oder Tempeh in Würfel.
2. Vermischen Sie es mit dem pflanzlichen Joghurt, Zitrone und den Gewürzen (Garam Masala, Kurkuma, Kreuzkümmel, Paprika, Salz).
3. Mindestens 30 Minuten ruhen lassen (wenn möglich, 2 Stunden im Kühlschrank).

Tofu oder Tempeh anbraten

1. Erhitze 1 EL Öl in einer großen Pfanne.
2. Fügen Sie die marinierten Würfel hinzu und braten Sie sie an, bis sie von allen Seiten goldbraun sind.
3. Entfernen und aufbewahren.

Die cremige Soße zubereiten.

1. In derselben Pfanne Kokosöl oder Pflanzenmargarine schmelzen.
2. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie goldbraun ist.
3. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1 weitere Minute kochen.
4. Fügen Sie die Gewürze (Garam Masala, Kreuzkümmel, Kurkuma, Paprika) hinzu und rühren Sie einige Sekunden lang um, damit sie ihr Aroma entfalten.
5. Fügen Sie das Tomatenmark, das Tomatenpüree und die Kokosmilch hinzu.
6. Bei schwacher Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist und eine tief orange Farbe hat.

Kombinieren und anpassen

1. Gib den gebratenen Tofu in die Sauce, rühre gut um und lass ihn noch 5 Minuten köcheln, damit er die Aromen aufnehmen kann.
2. Schmecken Sie ab und fügen Sie nach Bedarf Salz, Pfeffer oder Süße hinzu.

Servieren

1. Heiß servieren, mit Basmatireis oder veganem Naan-Brot.
2. Mit gehacktem, frischem Koriander garnieren.