Tintenfischmuffins nach römischer Art

Wenn wir etwas am Sommer mögen, dann sind es Tapas und frittierte Speisen. Heute machen wir ein paar Tintenfischsandwiches nach römischer Art mit etwas Mayonnaise oder All-i-Oli, die Ihnen die Hände abnehmen werden. Allein mit einem Hauch Zitrone sind sie köstlich, aber ich versichere Ihnen, dass ein Bissen wie dieser für ein Abendessen am Freitag oder Samstag eine Delikatesse sein kann.
Seien Sie nicht zu faul, sie zu tun. Sie sind einfach und um den Verbrauch von viel Öl zu vermeiden, verwenden Sie eine Bratpfanne wie meine, die 20 cm große Amazonia von Monix®. Es wird mehr als genug sein
diese 4 Tintenfischmuffins nach römischer Art.

Zutaten:
4 Muffinbrote
4 Esslöffel Mayonnaise oder All-i-Oli nach Geschmack
500 g Tintenfischringe
150 ml Mineralwasser
120g Mehl
1 Ei M
1/4 Backpulver oder Hefe
Salz
Öl zum braten
Saugfähiges Papier zum Abtropfen von überschüssigem Öl

Schritt für Schritt:

1. Trocknen Sie die Tintenfischringe mit Küchenpapier.
2. Mehl, Sodawasser, Ei und Natron in eine Schüssel geben und mit ein paar Schneebesen verrühren, bis alles vermengt ist und ein halbflüssiger Teig übrig bleibt. Testen Sie mit dem Finger, ob es haftet und nicht zu locker ist. Wenn ja, fügen Sie noch einen Esslöffel Mehl hinzu – mit diesen Maßen ist es perfekt.
3. Stellen Sie eine Bratpfanne mit Öl auf den Herd und würzen Sie die Tintenfische, wenn sie zum Braten bereit sind, und wenden Sie sie zuerst in Mehl und dann in den von uns vorbereiteten Teig. Den Überschuss abgießen, in das Öl gießen und in reichlich heißem Öl anbraten. Umdrehen, sodass sie auf beiden Seiten garen.
4. Auf einen Teller legen und den Tintenfisch auf saugfähiges Papier legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
5. Die Muffins halbieren, den Boden mit Mayonnaise oder All-i-Oli bestreichen und den Tintenfisch hineinlegen. Sie werden sie dir aus der Hand nehmen.