Sie wissen bereits, dass Schnellkochtöpfe die Garzeit von Gerichten um bis zu zwei Drittel verkürzen, ohne die Eigenschaften der Lebensmittel zu beeinträchtigen. Aus diesem Grund ist Brühe eines der perfekten Gerichte zum Kochen in einem Schnellkochtopf , und zwar jede Art von Brühe, insbesondere solche aus Fleisch oder Fisch, da diese bis zu drei Stunden Garzeit erfordern, etwas, das wir normalerweise nicht zur Verfügung haben und das auch Es fallen Kosten für Strom und Gas an.

Das Rezept, das wir unten vorschlagen, ist das Grundrezept für Hühnerbrühe. Sie können Ihr eigenes Rezept anpassen, das Sie Ihr ganzes Leben lang zu Hause zubereiten. Das Einzige, was Sie beachten sollten, ist, dass Sie weniger Wasser hinzufügen sollten, als Sie normalerweise hinzufügen Es verdunstet kaum, anders als bei der traditionellen Art, Brühe zuzubereiten.

So bereiten Sie Hühnerbrühe im Schnellkochtopf Easy Monix zu

Zutaten

• 2 kg Hähnchen (Kadaver, Flügel, Keulen, Brüste und Hals), zuvor gewaschen
• 2,5 Liter Wasser
• 3 große Karotten, geschält und gehackt
• 2 Stücke Sellerie schneiden
• 2 geschälte Zwiebeln
• 1 Rübe
• 1 getrocknetes Lorbeerblatt
• 1 Teelöffel schwarze Pfefferkügelchen

Vorbereitung

Sobald das Hähnchen gewaschen ist, geben wir es zusammen mit dem Wasser in den Slow Cooker, ohne Deckel. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Wenn es anfängt zu schäumen, entfernen wir die Verunreinigungen mit Hilfe eines Schaumlöffels.

Wir fügen das Gemüse, Lorbeerblatt und Pfeffer hinzu.

Wir decken den Schnellkochtopf mit dem Deckel ab, verschließen ihn mit dem Sicherheitsverschluss und stellen ihn auf hohe Hitze. Sobald Dampf austritt, reduzieren wir die Hitze auf ein Minimum (gerade genug, um den Druck aufrechtzuerhalten) und kochen etwa 30 Minuten lang.

Wir lassen den Druck etwa 20 Minuten lang ganz natürlich entweichen, bis das Manometer vollständig abgesunken ist. Wenn wir keine Zeit haben, stellen wir den Topf unter den Kaltwasserhahn, bis die Anzeige sinkt.

Wir nehmen den Deckel ab und achten darauf, dass uns der Dampf nicht ins Gesicht dringt. Lassen Sie die Brühe vollständig abkühlen und seihen Sie sie durch ein sauberes Tuch oder Tuch, damit keine Verunreinigungen zurückbleiben. Wir stellen es in luftdichten Behältern in den Kühlschrank und entfernen, sobald es abgekühlt ist, den Teil des Fettes, der sich auf der obersten Schicht gebildet hat.

Jetzt können wir diese Brühe für Suppen, Eintöpfe, Cremes usw. verwenden. Denken Sie daran, dass Sie bei der Zubereitung der Brühe niemals Salz hinzufügen sollten.