Blinis

Blinis sind eine Art Pfannkuchen oder Crêpes russischen Ursprungs. Die Grundzutaten sind Mehl, Eier, Milch und Hefe, ein Rezept, das Sie sowohl süß als auch herzhaft zubereiten können. Wir empfehlen diese Blinis als einfache und köstliche Vorspeise, für ein festliches Mittag- oder Abendessen oder einfach um einen Abend in bester Gesellschaft zu genießen.

Zutaten:

• 200 ml Milch
• 100g Mehl
• eine Prise Salz
• 20g frische Hefe 1 Ei
• Butter zum Einfetten

Vorbereitung:

1. Wir geben Mehl und Salz in eine Schüssel und vermischen.

2. Wir lösen die frische Hefe in der warmen Milch auf.

3. Wir trennen das Eiweiß vom Eigelb. Wir schlagen das Eigelb und geben es zusammen mit der Milch zum Mehl. Wir mischen, bis die Zutaten integriert sind, und lassen die Mischung eine Stunde lang ruhen.

4. Wir schlagen das Eiweiß steif und geben es mit umhüllenden Bewegungen zum Teig.

5. Wir fetten unsere 20cm Unique Bratpfanne ein. Mit etwas Butter auf mittlere Hitze erhitzen und den Teig mit Hilfe eines Löffels ausgießen. Sobald es auf einer Seite fertig ist, drehen wir es um, damit es auf dieser Seite gemacht werden kann. Wir müssen die Hitze auf niedrig stellen, damit es innen gut gart und nicht roh bleibt.
6. Wir sollten die Blinis nicht zu groß machen, idealerweise sollten sie mundgerecht sein.
7. Wir wiederholen den Vorgang mit dem gesamten Teig.

8. Wir servieren warm, begleitet von Frischkäse oder Mascarpone, Weintrauben, Lachs und Wachteleiern. Es gibt viele Varianten, wählen Sie die aus, die Ihnen am besten gefällt, und je vielfältiger, desto besser.

Fotos und Rezept von Raquel .