Affogato

Affogato ist einfach ein köstlicher Kaffee mit Vanilleeis. Dieses Rezept stammt aus Mailand und bedeutet „ertrunken“. Vanilleeis geht buchstäblich im Kaffee unter und verwandelt ihn in ein ganz besonderes Getränk oder Dessert.

Es kann mit Schokoladenstückchen, Zimt kombiniert werden oder, wenn Sie ihm eine schicke Note verleihen möchten, fügen Sie Amaretto hinzu, Ihnen läuft das Wasser im Mund zusammen, oder?

Schwierigkeit: Niedrig.Mittel

Zeit 12 Stunden

Zutaten

Für das Vanilleeis

100 ml Milch

100 ml Wasser

500 ml Sahne 35 % Fett

200g Zucker

150g Milchpulver

1 Vanilleschote

frisch gebrühter Kaffee

Zimtpulver (optional)

Amaretto (optional)

Vorbereitung

1. Die Vanilleschote mit einem Spitzhacke halbieren und auskratzen, bis alle Samen entfernt sind.
2. Wir stellen einen Topf mit Milch und Vanillesamen auf das Feuer, erhitzen ihn einige Minuten lang, nehmen ihn vom Herd und lassen ihn ziehen.
3. In einer Pfanne bereiten wir einen Sirup zu, fügen Zucker und Wasser hinzu und erhitzen ihn bei starker Hitze, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat, und warten ein paar Minuten, bis er eine dickere Konsistenz hat. Wir geben es in eine Schüssel und reservieren es.
4. Wir mischen den temperierten Sirup, die aufgegossene Milch und das Milchpulver und schlagen, bis alles gut vermischt ist.
5. Wir schlagen die Sahne und fügen sie mit umhüllenden Bewegungen zur vorherigen Mischung hinzu.
6. Wir geben es in einen Behälter, decken es ab und stellen es in den Gefrierschrank. Mindestens 12 Stunden.
7. Wir bereiten den Kaffee in unserer Induktions-Noir-Kaffeemaschine zu. Kurz abkühlen lassen, damit das Eis nicht so schnell schmilzt.
8. In eine Tasse geben wir eine Kugel unseres hausgemachten Vanilleeises, bedecken es mit Kaffee, einem Schuss Amaretto und dekorieren es mit Zimtpulver oder Schokoladenstückchen.