Tortilla soufflé rellena

Esta tortilla soufflé es perfecta para el brunch, nos encanta este tipo de recetas, sanas, deliciosas y perfectas para compartir.

Una tortilla esponjosa que se derretirá en tu boca, con opción de variar los rellenos según tus gustos.

Dificultad: Media-Baja

Raciones: 2

Tiempo: 2o minutos

Ingredientes

2 huevos

Sal

Pimienta

Cebolla roja

Tomates cherry

Pollo asado

Queso azul

Tomillo

Aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. Precalentar horno 180º.
2. En un bol ponemos las yemas de los huevos, sal y pimienta. Batimos hasta conseguir que estén cremosas.
3. En otro bol batimos las claras, debemos conseguir picos firmes.
4. Mezclamos con movimientos envolventes las yemas y claras.
5. En nuestra sartén Copper ponemos un poco de aceite calentamos, añadimos la mezcla y calentamos a fuego muy bajo hasta cuajar la parte inferior.
6. Metemos en el horno unos minutos hasta que la parte superior esté dorada.
7. Sacamos y rellenamos, en nuestro caso hemos usado pollo asado que teníamos del día anterior, unas rodajitas de cebolla roja, unos tomates Cherry, queso azul y tomillo fresco.
8. Hay mil opciones de relleno: los ahumados quedan genial, cebolla caramelizada, verduras asadas……

Fotografías y receta by Raquel.