Tartaletas de chalotas caramelizadas y anchoas

Nada mejor que una mesa llena de aperitivos o incluso un almuerzo a base de picoteo. Estas mini tartas o tartaletas son especiales tanto por su presentación como por el sabor que aporta la mezcla de ingredientes.

Tiempo: 40minutos

Dificultad: Baja

Comensales: 4-6

Ingredientes:

2 placas de masa brisa

50g de aceitunas negras

Anchoas en aceite de oliva

Tomates cherries

3 dientes de ajo

1 huevo

12-14 chalotas

4-5 cucharadas Aceite de oliva virgen extra

1-2 cucharadas de sirope de arce o 1 cucharada de azúcar

Preparación

Precalentar horno 200º.

Con un cortapasta redondo cortamos las porciones de masa brisa para formar nuestras tartaletas.

Engrasamos el molde para magdalenas o muffins, colocamos la masa y ponemos peso encima. Pintamos con huevo batido y horneamos 10 minutos o hasta empezar a ver la masa dorada, sacamos y reservamos.

Pelamos las chalotas, agregamos a nuestra sartén Profesional 24cm. El aceite de oliva, calentamos, añadimos las chalotas y los ajos troceados junto con el sirope. Rehogamos a fuego bajo hasta ablandar.

Rellenamos cada tartaleta con 1 chalota, los ajos, un tomatito cherry, aceitunas troceadas y cubrimos con algo de aceite de las chalotas.

Horneamos unos 5-10 minutos.

Sacamos, añadimos una o dos anchoas en cada tartaleta, decoramos con nuestra aromática preferida y servimos.

Fotografías y receta by Raquel.