Tarta de verduras

Las tartas de verduras son una de nuestras recetas favoritas, además de ricas puedes hacer miles de variantes y así aprovechar restos de verduras que siempre tenemos en la nevera. Una receta que te va a solucionar más de una almuerzo o cena.

Ingredientes

200ml de nata

2 huevos

1 calabacín

10 tomates cherry

1 cebolla

1 lámina de masa quebrada

Sal

Pimienta

Queso curado o parmesano

Aceite de oliva virgen extra

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Elaboración

1. Precalentamos el horno a 180º.

2. Extendemos la masa quebrada sobre un molde forrado con papel vegetal.

3. Ponemos peso sobre la masa, puedes usar garbanzos o arroz y horneamos 10 minutos.

4. Sacamos del horno, quitamos el peso y volvemos a hornear 5 minutos.

5. Troceamos la cebolla en juliana, ponemos nuestra sartén Profesional 24cm en el fuego con un poco de aceite de oliva, calentamos y sofreímos la cebolla hasta pochar.

6. Troceamos el calabacín en dados no demasiado pequeños, incorporamos a la cebolla una vez pochada, sofreímos unos minutos.

7. Incorporamos los tomates cherry lavados y enteros. Rehogamos un minutos.

8. En un bol mezclamos la nata, huevos, sal, pimienta y batimos.

9. Mezclamos la mezcla líquida con la verduras y rellenamos nuestra tarta. Rallamos queso encima y horneamos unos 20 minutos o hasta que esté cuajada.

10. Comprobamos con una aguja para ver si está lista y sacamos.

11. Servimos y disfrutamos de esta delicia.

Fotografías y receta by Raquel.