Sopa de Kale con Alubias

¡Ideal para esos días de frío o cuando necesitas un plato nutritivo!

Ingredientes:

1 cebolla
2 dientes de ajo
1 rama de apio
1 cda de maicena
2 tomates troceados
1 cdita pimentón
1 cdita orégano
1 taza de kale picada 400 g de alubias
1 boniato

Pasos:

1.Cortamos la cebolla picamos el apio
2. Echamos un chorrito de aceite en la olla y añadimos las verduras para sofreír.
3. Vamos cortando los tomates y los añadimos junto al resto de verduras.
4. Cuando están pochadas añadimos las especias y una cda de maicena.
5. Pelamos y cortamos el boniato. Cortamos la Kale.
6. Añadimos a la olla lo anterior y las verduras. Cubrimos con agua o caldo y dejamos hervir unos 20 min. ¡

Y listo! Una deliciosa sopa de Kale con alubias llena de sabor y nutrientes.