Pollo al chilindrón

Vamos con un guiso de siempre, el pollo al chilindrón no puede faltar en ningún recetario. Es una de las recetas con pollo más sencilla y tradicional de la cocina española.

Este palto es perfecto en cualquier época, aconsejamos que se acompañe de unas patatas fritas y por supuesto un buen pan para mojar en esa deliciosa salsa que tiene este plato.

Ingredientes:

• 1 pollo de corral
• 1 pimiento rojo
• 1-2 pimientos verdes
• 1 cebolla
• 5 dientes de ajo
• 2 tomates
• 300ml de vino blanco
• 200g de champiñones
• Aceite de oliva virgen extra
• 50g de almendras
• Sal
• Pimienta
• Romero
• Tomillo

Elaboración:

1. En nuestra sartén Resisten Plus 28cm. añadimos un chorrito de aceite de oliva y doramos los dientes de ajo, una vez listos sacamos y ponemos en un mortero junto a las almendras. Machacamos hasta tener una pasta, si te gusta puedes dejar las almendras si machacar del todo.
2. Incorporamos en la misma sartén el pollo, cortado y limpio, sofreímos hasta que esté dorado. Sacamos y reservamos.
3. Cortamos la cebolla en juliana, rehogamos en la sartén donde hemos dorado el pollo. Debe quedar blanda, una vez lista añadimos el pimiento rojo y el verde troceado. Una vez pochado todo agregamos el tomate troceado.
4. Dejamos que se cocinen todos los ingredientes a fuego medio.
5. Incorporamos el pollo, los champiñones cortados, el majado de los ajos y almendras, el tomillo, el romero, la sal y la pimienta, removemos para que se mezcle todo.
6. Añadimos el vino, cocinamos a fuego lento 10-15 minutos.
7. Si vemos que se queda algo seco podemos incorporar un poco de caldo o agua.
8. Una vez la salsa haya reducido, retiramos del fuego y servimos.

Fotografías y receta by Raquel.