Pasta con albóndigas

Vamos a ponernos manos a la obra que tenemos que preparar un plato muy confortable. Estos espaguetis con albóndigas causarán furor y casi que te harán la ola. Este plato es muy sabroso y hasta cinematográfico ya que aparece en una de las escenas de El Padrino.

Raciones: 6

Dificultad: Media

Tiempo: 40 minutos

Ingredientes

700g de carne picada (mezcla ternera-cerdo o pollo-pavo)

1 huevo

1 rebanada de pan

3 cucharadas de leche

Sal

Pimienta negra molida

1 diente de ajo

3-4 cucharadas de queso parmesano

500g de espaguetis o tallarines

500g de salsa de tomate casera (o de la lata)

Perejil fresco

Parmesano rallado para decorar

Aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. En un bol combinamos la carne, el pan previamente remojado en leche (escurrido), sal, pimienta, el ajo muy picado, el huevo batido y el parmesano rallado. Mezclamos bien todos los ingredientes y formamos las albóndigas.
2. Calentamos aceite de oliva en nuestra sartén Diamond, freímos las albóndigas hasta dorar. Sacamos y reservamos.
3. Llenamos nuestra olla Optima con abundante agua, calentamos y una vez comience a hervir añadimos la pasta y cocemos según indicaciones del fabricante.
4. Mientras tanto calentamos la salsa de tomate en la cacerola baja Optima, añadimos las albóndigas y rehogamos unos minutos.
5. Una vez lista la pasta la mezclamos con la salsa de tomate y las albóndigas, podemos añadir un poco del agua de cocción de la pasta para que quede más jugoso.
6. Servimos y decoramos con parmesano rallado y perejil fresco picado.

Fotografías y receta by Raquel.