Mix de verduras al wok con pulpo a la brasa

El pulpo cocido a la plancha o brasa le da un dorado crujiente que queda estupendo acompañado de verduras, patatas o cualquier guarnición. En este caso, hemos preparado unas verduras al wok y finalmente hemos aliñado con una mezcla de ajo, perejil y aceite. Un plato muy sano, saludable y genial para la primavera.

Ingredientes: 2 personas

• 4 patas de pulpo cocidas grandes
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento amarillo
• 1 zanahoria grande
• 1 ajo
• Pimienta
• Sal
• Perejeil
• Aceite de oliva

Preparación:

1. Lavar los pimientos, quitarles las semillas y cortarlos en tiras. Pelar y hacer lo mismo con la cebolla y la zanahoria.
2. Poner un poco de aceite en un wok bien caliente y saltear la mezcla de verduras durante aproximadamente 5 o 6 minutos. Queremos que las verduras queden con consistencia. Salpimentar.
3. En otra sartén, colocar las patas de pulpo cuando esté bien caliente. Dorar 3 minutos por cada lado. Poner una pizca de sal gorda a cada una.
4. En el fondo de un plato poner las verduras, coronar con el pulpo y regar con el aliño de perejil, ajo y aceite.

https://youtu.be/6t-aBMqojcw