Crepes de espinacas

Las crepes dulces nos gustan pero esta versión salada es muy tentadora. Unas crepes de espinacas que puedes rellenarlas con los ingredientes que más te gusten o bien servirlas junto a carnes y pescados.

Dificultad: Baja

Comensales: 12 crepes

Tiempo: 45 minutos

Ingredientes:

125 ml de agua

125ml de leche

2 huevos

Sal

110g de harina

40g de mantequilla temperatura ambiente

250g de espinacas frescas

Elaboración

1. En nuestra cacerola Optima ponemos abundante agua y una vez comience a hervir, añadimos las espinacas lavadas y escaldamos unos minutos. Sacamos, escurrimos bien y dejamos enfriar.
2. Ponemos en el vaso de la batidora el resto de ingredientes para hacer la masa de los crepes. Batimos hasta mezclarlo todo.
3. Incorporamos las espinacas y trituramos de nuevo.
4. Dejamos reposar la masa 30 minutos.
5. Engrasar la crepera Efficient con un poco de mantequilla calentar en el fuego, llenar un cucharón con la masa y y verter, Inclinar la sartén formando círculos para que se forme una fina película.
6. Una vez pasados unos minutos dar la vuelta con cuidado, hacer la otra cara de la crepe y repetir con el resto de la masa.
7. Servir inmediatamente.

Fotografías y receta by Raquel.