Crema de calabaza asada

Ya que tenemos el frío aquí, nada que apetezca más que una deliciosa y suculenta crema. Los platos de cuchara nos encantan y si aprovechamos los ingredientes de temporada nuestra cocina será más variada durante todo el año.

Esta crema de calabaza os va a encantar porque al estar la verdura asada el sabor es perfecto. Ingredientes: 4 personas

• 2kg de calabaza
• 2 puerros
• 2 patatas
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta negra molida
• 1l de caldo de verdura o pollo
• 200ml de nata
• Picatostes de pan
• Almendras

Preparación:

1. Precalentar horno 220º.
2. Pelamos y troceamos la calabaza, retirando las pipas.
3. Pelamos las patatas y cortamos en rodajas gruesas.
4. Colocamos en una bandeja de horno la calabaza, los puerros sin parte verde y patatas troceadas, salpimentamos y rociamos con aceite.
5. Asamos durante una hora aproximadamente, si vemos que las patatas y los puerros están antes sacamos y dejamos que la calabaza termine de asarse, será lo que tarde más.
6. Una vez asada toda la verdura metemos en el vaso de la batidora y trituramos. Para facilitar esto, añade un vaso de caldo. Una vez que tengamos una crema lisa y homogénea pasamos a nuestra cacerola Chef 24cm.
7. Incorporamos la nata y algo más de caldo. Ve añadiendo el caldo poco a poco hasta obtener la textura deseada.
8. Dejamos hervir 5-6 minutos y servimos.
9. Decoramos con picatostes de pan, nata y almendras.

Fotografías y receta by Raquel.