Bruschetta de aguacate y gambas

Estas bruschettas o tostadas con aguacate y gambas pueden servirse como aperitivo, entrante o cenas informales. Es una receta fresca y deliciosa para triunfar en cualquier reunión familiar o con amigos.

Las gambas van condimentadas con especias, las puedes hacer más o menos picantes y con un toque ahumado, el aguacate le dará a la tostada el punto cremoso y la acidez justa al llevar un poco de lima.

Es una receta bastante rápida de hacer , mientras preparas el aguacate puedes cortar el pan y tostarlo en la misma plancha que se van a cocinar las gambas, y continuar con la receta hasta que las gambas estén cocidas aunque no tardarás más de 5 minutos para cocinarlas.

Una propuesta muy atractiva para una noche de verano.

Ingredientes: 4 personas

• 12-16 gambas medianas peladas y descongeladas
• 8-10 rebanadas de pan baguette de cereales
• 1 diente de ajo picado
• Aceite de oliva
• ¼ de c/c de chile en polvo (opcional)
• ½ cp. de ajo en polvo
• ½ cp. de pimentón de la Vera ahumado
• 1 aguacate grande
• Sal y pimienta
• Jugo de ¼ de lima

Preparación:

1. En un bol poner las gambas con un poco de sal, pimienta, el chile en polvo, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, un poco de aceite y mezclar para que queden bien impregnadas.
2. En un tazón poner el aguacate cortado a dados y chafar con la ayuda de un tenedor, añadir el zumo de lima, sal y pimienta y mezclar.
3. Precalentar a fuego medio la plancha Magma y mezclar en un bol un poco de aceite y un ajo picado para pintar las rebanadas de pan.
4. Poner el pan en la plancha y pintar con una brocha la parte superior de las rebanadas, dejar un par de minutos, dar la vuelta y pintar la otra cara del pan hasta que estén tostadas y crujientes.
5. Retirar las rebanadas tostadas y reservar.
6. En la misma plancha, añadir un poco de aceite y las gambas condimentadas, cocinar unos minutos removiendo con frecuencia para que se cocinen por ambos lados.
7. Extender una capa de crema de aguacate en cada rebanada de pan tostado y cubrir con las gambas salteadas.