Arroz con leche de almendras, vídeo receta

El arroz con leche es una receta tradicional de las de toda la vida. Seguro que la mayoría habéis disfrutado de este postre gracias a vuestras madres o abuelas. Es una receta muy fácil de preparar ya que consiste en hervir arroz en leche pero muy resultona. En este caso hemos querido darle un toque diferente utilizando leche de almendras, haciéndolo apto para personas alérgicas a la lactosa.

• 1 litro de leche de almendras
• 1 rama de canela
• 1 c/c de esencia de vainilla
• Piel de limón
• Piel de naranja
• 150 g de arroz
• 100 g de azúcar
• Almendras para adornar
• Canela en polvo

1. Verter la leche de almendras en una olla amplia. Añadir la rama de canela, la esencia de vainilla, la piel de cítricos y dejar infusionar durante unos minutos.

2. Incorporar el arroz y remover durante 30 minutos hasta que el arroz esté casi listo. En este momento, añadir el azúcar y seguir removiendo durante 5 minutos.
3. Apagar el fuego y retirar la canela y pieles de cítricos.

4. Servir en cuencos individuales, espolvorear canela en polvo y adornar con unas almendras.