Torta di verdure

Le torte di verdure sono una delle nostre ricette preferite, oltre ad essere gustose puoi creare migliaia di varianti e così sfruttare gli avanzi di verdure che abbiamo sempre in frigorifero. Una ricetta che ti salverà più di un pranzo o una cena.

Ingredienti

200ml di panna

2 uova

1 zucchina

10 pomodori ciliegini

1 cipolla

1 sfoglia di pasta brisée

Sale

Pepe

Formaggio stagionato o parmigiano

Olio d'oliva extravergine

• 

Preparazione

1. Preriscaldiamo il forno a 180º.

2. Stendiamo la pasta brisée su una teglia rivestita di carta da forno.

3. Mettiamo un peso sulla pasta, puoi usare ceci o riso e cuociamo in forno per 10 minuti.

4. Tiriamo fuori dal forno, rimuoviamo il peso e cuociamo di nuovo per 5 minuti.

5. Tritiamo la cipolla a julienne, mettiamo la nostra padella Professionale 24cm sul fuoco con un po' di olio d'oliva, scaldiamo e soffriggiamo la cipolla fino a renderla morbida.

6. Tagliamo la zucchina a dadini non troppo piccoli, aggiungiamola alla cipolla una volta che è morbida, soffriggiamo per qualche minuto.

7. Aggiungiamo i pomodori ciliegini lavati e interi. Saltali per un minuto.

8. In una ciotola mescoliamo la panna, le uova, il sale e il pepe e sbattiamo.

9. Mescoliamo la miscela liquida con le verdure e riempiamo la nostra torta. Grattugiamo il formaggio sopra e cuociamo in forno per circa 20 minuti o fino a quando non è rappresa.

10. Controlliamo con un ago per vedere se è pronta e tiriamo fuori.

11. Serviamo e godiamoci questa delizia.

Fotografie e ricetta di Raquel.