Torta di pollo con funghi

Questa torta di pollo e funghi con crosta di pasta sfoglia è una preparazione molto più semplice di quanto sembri. È una torta molto completa e puoi usare i funghi che preferisci, ideale per far godere tutta la famiglia in qualsiasi pasto familiare o con amici.

Questo piatto è perfetto per utilizzare gli avanzi di un pollo arrosto del giorno precedente. Si può fare anche con pollo fresco: in tal caso, tagliarlo a pezzetti e rosolarlo un po' prima di iniziare il resto della ricetta.

Per fare la torta di pollo si prepara il ripieno con una besciamella per renderla più morbida e cremosa, e con la pasta sfoglia croccante ne risulta una combinazione deliziosa.

In questa ricetta si cuoce il ripieno e la pasta sfoglia nello stesso forno; la casseruola la utilizziamo come stampo o piatto da forno.

Per 4 persone:

Ingrediente:

2 petti di pollo

500 gr di funghi misti

1 cipolla ½ porro

2 spicchi d'aglio

2 cucchiai da tavola rasati di farina

300 ml di brodo di pollo

½ bicchiere di vino bianco

Sale e pepe

Olio d'oliva

Origano

1 pasta sfoglia

1 uovo per spennellare la pasta sfoglia.

Preparazione:

Metti un po' d'olio nella casseruola bassa Solid + da 24 cm e stufi la cipolla e il porro tagliati finemente; una volta dorati, aggiungi il pollo tagliato a dadini e gli spicchi d'aglio tritati.

Quando il pollo prende un po' di colore, aggiungi anche i funghi tritati e lascia evaporare tutta l'acqua che rilasciano. Quando è pronto, aggiungi il vino bianco e lascia evaporare. Il ripieno deve risultare piuttosto asciutto: in questo modo potrai aggiungere la farina.

Mescola bene, lascia cuocere per far perdere il sapore di crudo, e versa il brodo di pollo caldo per preparare una sorta di besciamella che farà da salsa al ripieno. Aggiungi l'origano, regola di sale e pepe, e lascia che la miscela si addensi un po'. Lascia intiepidire un momento prima di mettere la pasta sfoglia.

Preriscalda il forno a 200°C. Stendi la pasta sfoglia e tagliala secondo la dimensione della casseruola, poi mettila sopra il ripieno di pollo come se fosse un coperchio. Fai un foro al centro per fare da camino. Con il resto della pasta sfoglia puoi fare decorazioni come foglie o fiori e decorare il coperchio di pasta sfoglia. Spennella la pasta sfoglia con l'uovo sbattuto e cuoci in forno per circa 20-25 minuti o finché la pasta sfoglia non è dorata. Tira fuori dal forno e servi direttamente dalla casseruola.

Fotografie e ricetta di Sivia.