Torta di pollo

I pasticcini salati sono la nostra debolezza, perfetti per il brunch, pranzi, cene o persino merende. Ci piacciono tantissimo e inoltre puoi fare tante varianti quante ti vengono in mente: quello che ti proponiamo oggi è un pasticcino di pollo con verdure che è delizioso, con il tocco delle spezie che sempre regalano quel sapore così speciale.

Ingredienti:

• 1 petto
• 1 spicchio d'aglio
• 200g di porro
• 100g di piselli surgelati
• 150g di carote
• 250g di funghi champignon
• 100ml di panna da cucina
• 2 fogli di pasta brisée
• 2 cucchiaini di ras el hanout
• 1 uovo
• 4 cucchiai di olio di oliva vergine extra

Preparazione:

1. Preriscaldiamo il forno a 200ºC.
2. In uno stampo da 22cm. mettiamo il foglio di pasta brisée, mettiamo sopra un peso come riso, ceci.... Perché non si alzi e cuociamo in forno per 10 minuti.
3. Tiriamo fuori, rimuoviamo il peso, bucherelliamo la base con una forchetta, spennelliamo con l'uovo sbattuto e cuociamo in forno per altri 5-10 minuti.
4. Una volta pronta tiriamo fuori e mettiamo da parte.
5. Nella nostra padella XTREM 28cm mettiamo l'olio di oliva, riscaldiamo e soffriggiamo il porro tagliato a pezzi, fino a farlo appassire.
6. Aggiungiamo il pollo tagliato a cubetti piccoli e rosoliamo per qualche minuto.
7. Aggiungiamo i funghi, interi se sono piccoli o tagliati a fette o a cubetti, come preferisci. Lasciamo soffriggere insieme agli altri ingredienti per qualche minuto.
8. Aggiungiamo i piselli, il ras el hanout, il sale e il pepe.
9. Infine mettiamo la panna, lasciamo che si mescoli con gli altri ingredienti e togliamo dal fuoco.
10. Versiamo il ripieno sulla nostra pasta brisée e copriamo con l'altro foglio, sigillando bene i bordi. Spennelliamo con l'uovo sbattuto.
11. Cuociamo in forno per 10-15 minuti a 180° fino a quando la pasta non sarà dorata.
12. Tiriamo fuori e serviamo.
13. Possiamo consumarlo anche freddo.

Fotografie e ricetta di Raquel Carmona.