I miti sulla pentola a pressione sono finiti - SORTEO

I benefici di cucinare con la pentola a pressione permettono ridurre fino al 70% di tempo e risparmiare energia in modo molto considerevole. In questi tempi in cui le nostre bollette di gas e luce non smettono di salire, la cottura in pentola a pressione si trasforma in una soluzione che ci permette di risparmiare fino al 50% di energia.

Sono finiti i tempi in cui associamo le pentole a pressione a utensili da cucina pericolosi, fuori moda e tipici della “cucina della nonna”. Oggi incorporano numerosi sistemi di sicurezza, materiali come l'acciaio inossidabile 18/10 (acciaio AISI 304 austenitico, che rappresenta il acciaio di maggiore qualità), sistemi di utilizzo e apertura incredibilmente facili da usare, nonché accessori che ci permettono di controllare i tempi di cottura mentre facciamo altre cose.

Grandi cuochi, tanto del nostro paese quanto a livello internazionale e che difendono tanto la cucina tradizionale quanto quella d'avanguardia, utilizzano quotidianamente le pentole a pressione per motivi così importanti come il risparmio di tempo e la conservazione delle vitamine e l'integrità fisica degli alimenti.

Bollire –il processo di cottura che elimina più vitamine- gli alimenti senza pressione può diminuire sia il sapore sia i nutrienti degli stessi, quindi la cottura a pressione accorcia al massimo questo processo perché la perdita sia minima.

Le pentole a pressione funzionano accumulando vapore nel loro interno grazie alla sigillatura tramite un coperchio a pressione. Questa sigillatura fa sì che la temperatura nel interno aumenti in misura maggiore che se cucinassimo senza coperchio e, quindi, i tempi di cottura si accorciano, risparmiando così tempo e energia.

Vitello alla giardiniere

In numerosi paesi asiatici e sudamericani con climi caldi, contrariamente a quanto potremmo pensare, utilizzano pentole a pressione da moltissimi anni perché accorcia i processi di cottura lunghi che generano calore nelle cucine. Quindi, se pensavate che la cottura a pressione fosse ideale solo per ricette tradizionali tipiche dell'inverno, eravate in errore; è anche lo strumento perfetto per mantenere le nostre cucine fresche in estate senza limitarci solo alla cucina semplice e alle insalate durante i mesi caldi.

In MONIX, come grandi amanti della cucina che siamo, uno dei punti che difendiamo è la qualità della cucina con pentola a pressione. La bufala secondo cui la cottura a pressione è insipida e cambia la consistenza delle ricette non è vero. Se fosse così, pensate che cuochi del calibro dei Fratelli Torres, Javier e Sergio continuerebbero a utilizzare le pentole a pressione se i risultati non fossero gli stessi, o addirittura migliori?

Un altro dei miti nell'uso delle pentole a pressione è che il suo uso si limita a ricette di stufati di carne, brodi e legumi. Tuttavia, le possibilità di la cottura a pressione sono infinite! Si possono realizzare saltati, arrosti, cucina al vapore, cottura a bagnomaria e pasticceria!

Nel nostro blog www.quemenoxquemonix.com potrete trovare ricette adattate per la cottura in pentola a pressione con risultati sorprendenti, sia in termini di sapore che di risparmio di tempo.

Durante questa settimana stiamo facendo un sorteggio sui nostri account Facebook e Instagram, lasciamo i link perché possiate partecipare e avere la possibilità di vincere una pentola a pressione SELECTA di MONIX.

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