Torta di caffè

Celebriamo la Festa del Padre come meglio merita, sorprendendolo con una colazione indimenticabile con questa torta al caffè.

Una torta soffice, con il sapore intenso del caffè e una copertura che la rende sublime.

Ingredienti:

Per la torta

180g di burro

150g di zucchero

3 uova

180g di farina

1 cucchiaio di lievito chimico

50ml di caffè

Per la glassa

250ml di panna 35% di materia grassa

250g di mascarpone

150g di zucchero a velo

Preparazione

1. Preriscaldiamo il forno a 200º.
2. Prepariamo il caffè nella nostra caffettiera Cream e mettiamo da parte.
3. Ungiamo due stampi da 18cm (puoi usare uno più grande)
4. Mettiamo in una ciotola il burro a pomata e lo zucchero, mescoliamo con fruste elettriche fino a rendere la crema spumosa.
5. Aggiungiamo le uova una alla volta, non aggiungiamo la successiva finché non è completamente integrata nella miscela.
6. Aggiungiamo la farina insieme al lievito, mescoliamo.
7. Per ultimo aggiungiamo il caffè, mescoliamo fino a integrazione.
8. Distribuiamo la miscela nei due stampi. Cuociamo in forno a 180°, per 40-45 minuti. Il tempo dipende dal forno e dalla dimensione dello stampo usato. Prima di sfornare, fare una prova con uno stuzzicadenti per verificare che sia pronta.
9. Sforniamo e lasciamo raffreddare su una griglia.
10. Mentre la torta cuoce, prepariamo la glassa: mettiamo in una ciotola tutti gli ingredienti e mescoliamo con fruste elettriche fino a ottenere una consistenza solida. Mettiamo in frigorifero.
11. Una volta fredda, sformiamo e tagliamo a metà se usi uno stampo più grande; se usi da 18cm, puoi tagliare in tre strati.
12. Componiamo strati di torta e glassa alternati.
13. Copriamo la nostra torta con la glassa e decoriamo con chicchi di caffè e caffè solubile.
14. 
    Fotografie e ricetta di Raquel.