Pasta con salsa di formaggio e spinaci

Qualsiasi tipo di pasta, il formaggio e le verdure sono grandi alleati per creare i migliori piatti della gastronomia italiana.

Sono ingredienti molto semplici per preparare un piatto di pasta con formaggio ricotta e spinaci di cui tutta la famiglia si godrà.

La pasta è uno dei piatti più consumati al mondo, è un ingrediente con molti vantaggi, è facile da cucinare, è economica e si combina con molti alimenti.

Per preparare questo piatto abbiamo utilizzato pasta corta, esattamente dei rigatoni, ma puoi usare la variante che ti piace di più.

Come ingredienti principali per la salsa useremo il formaggio ricotta e la mozzarella, molto utilizzati come classici della cucina italiana insieme alle spinaci che daranno anche freschezza e renderemo il piatto più leggero.

Per 6 persone

Tempo 20 minuti

Ingredienti:

300 gr di pasta

Per la salsa:

1 aglio tritato

Olio d'oliva.

200 gr di spinaci baby

200 gr di formaggio ricotta

100 gr di mozzarella grattugiata

100 ml di panna da cucina

100 ml di latte

Sale e pepe

Preparazione:

Cuocere in una pentola alta Copper con acqua salata in abbondanza la pasta per il tempo indicato dal produttore.

Cuocere la pasta al dente e scolare, riservando una tazza dell'acqua di cottura nel caso sia necessaria per emulsionare la salsa.

Scottare gli spinaci per 2 minuti, scolare molto bene e riservare. Mentre la pasta bolle, tritare un aglio e aggiungerlo alla padella Copper da 28 cm con un po' di olio d'oliva.

Cuocere a fuoco medio per 1-2 minuti o fino a quando non sarà trasparente.

Aggiungere il formaggio ricotta e mescolare bene fino a quando non risulterà relativamente morbido, lasciare cuocere a fuoco lento per 3 minuti e salare e pepare.

Incorporare alla padella la mozzarella, la panna da cucina e il latte. Mescolare costantemente e lasciare bollire a fuoco basso per 3 minuti fino a quando la salsa non sarà cremosa e morbida come una besciamella.

Infine incorporare gli spinaci e mescolare bene.

Aggiungere la pasta cotta e mescolare con la salsa in modo che sia ben coperta.

Possiamo aggiungere un po' di acqua di cottura per rendere la salsa più idratata.

Servire immediatamente.

Fotografie e ricetta di Sivia.