Stufato di coniglio con cipolle

Di nuovo ci mettiamo tra i fornelli per cucinare un piatto delle nostre mamme, coniglio alla cipolla. La carne di coniglio è una carne bianca molto consigliata per il suo basso contenuto di grassi e inoltre, se si sa cucinarla, risultano piatti davvero deliziosi.

A noi piacciono tantissimo queste ricette, quell'odore che emana ci fa tornare alla nostra infanzia.

Ingredienti:

• 1 coniglio selvatico tagliato a pezzi
• 4 cipolle
• 5-6 spicchi d'aglio
• 2 foglie di alloro
• Olio d'oliva extravergine
• Sale
• 250ml. di vino bianco secco
• 250ml. di acqua

Preparazione:

1. Mettiamo la nostra padella Xtrem 28cm. sul fuoco, copriamo il fondo con olio e una volta caldo aggiungiamo gli spicchi d'aglio tagliati e li facciamo dorare.
2. Una volta dorati, attenzione a non farli bruciare, aggiungiamo il coniglio e lo rosoliamo fino a doratura.
3. Successivamente aggiungiamo le cipolle tagliate a juliana e le facciamo rosolare fino a quando non saranno completamente morbide.
4. Versiamo nella padella l'acqua, il vino, l'alloro e il sale e lasciamo a fuoco medio-basso per circa 40-45 minuti.
5. Trascorso questo tempo la salsa si sarà ridotta, assaggiamo, controlliamo il sale e aggiustiamo se necessario.
6. Serviamo e accompagniamo con del buon pane per intingere in questa deliziosa salsa.

Fotografie e ricetta di Raquel.