Saskhuka

La ricetta di oggi è ispirata al Medio Oriente, e lo shakshuka è molto simile al pisto manchego ma con cumino e paprika piccante. Oggi gli abbiamo dato una revisione e aggiunto un po’ di formaggio feta per renderlo cheesy e dargli un tocco innovativo. Vi animate a provarlo? È delizioso come contorno di fagioli bianchi o riso.

Ingredienti

• 1 cipolla
• 2 spicchi d’aglio
• 1/2 peperone rosso
• 400gr di pomodoro tritato
• 1/2 cucchiaino di cumino
• 1 cucchiaino di paprika
• Formaggio feta
• 1/2 avocado
• Un pizzico di peperoncino
• Olio extravergine d’oliva e sale

Passaggi

1. Tagliamo la cipolla, l’aglio e il peperone
2. In padella, con un po’ di olio extravergine d’oliva, facciamo soffriggere la cipolla con l’aglio. Quando iniziano a prendere colore, aggiungiamo il peperone.
3. Aggiungiamo le spezie e le saltiamo per qualche minuto
4. Aggiungiamo il pomodoro e lasciamo cuocere per circa 10-12 minuti fino a quando è pronto
5. Per concludere puoi aggiungere un uovo e lasciarlo cuocere o un po’ di formaggio stile feta e avocado per dargli un tocco diverso.