Questa settimana vi portiamo una fantastica ricetta dal blog Yerbabuena en la Cocina: risotto con baccalà confit, cucinato nella casseruola bassa Solid+ di Monix. Le immagini parlano da sole e ci invitano a preparare questo piato assolutamente. Vi lasciamo un piccolo frammento del post di Carmen, per vedere la ricetta completa visitate il suo blog qui.
"Dopo gli abbuffate e gli eccessi di queste settimane, avevo voglia di tornare alla routine, ai piatti semplici e deliziosi, senza complicazioni ma pieni di sapore, per questo per il ritorno ho scelto un risotto, in particolare un risotto che ho accompagnato con questo meraviglioso e consigliato baccalà Katailo.
Perché questo e non un altro baccalà? Dal punto di vista rapporto qualità-prezzo, il baccalà Katailo è insuperabile: si tratta di un baccalà Gadus Morua, non di merluzzo polacca o simili. È catturato con l'esca pezzo per pezzo, e l'unico additivo utilizzato per la sua conservazione è il sale comune, nessun prodotto chimico, né conservanti o potenziatori di sapore e colore. Inoltre, non ha spine o impurità ed è perfettamente confezionato in contenitori di plastica. Potete pagare alla consegna, senza spese di spedizione e potete averlo a casa vostra da un giorno all'altro.
Anche se per questa ricetta ho utilizzato questi pezzi per Pil pil, ci sono altre opzioni altrettanto valide e deliziose.
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